Ristorante Mlýnec, Praga (3): menu pranzo
Il gennaio freddo e uggioso mi spinge sempre a frequentare più spesso i miei ristoranti preferiti. Così martedì per pranzo la scelta è caduta su il ristorante Mlýnec, che nei giorni feriali verso mezzogiorno propone non solo il suo menu alla carta, ma anche un menu pranzo diverso ogni settimana.
Come antipasto è arrivata una crocchetta di brisket sfilacciato (punta di petto di manzo) con verdure sott'aceto, zucca, pasta di curry e aneto. L'impiattamento, bellissimo, non faceva che esaltare l'ottimo sapore della crocchetta succosa, cui faceva da contrappunto la nota acidula dei pickles. Un piatto insaporito alla perfezione, che ordinerei di nuovo molto volentieri.
Come secondo è arrivato un lucioperca alla griglia con quinoa aromatizzata alla menta e guarnita con cavolo riccio e arachidi. Il pesce era tenero e cotto benissimo, ovviamente senza nemmeno una spina. La quinoa era condita in un modo che mi ha ricordato Londra, dove non torno da tantissimo tempo e dove si intrecciano cucine diverse, anche esotiche. Il food styling che raccoglie tutto su un solo lato del piatto è tra i miei preferiti e a questa portata stava benissimo.
Dalla mia ultima visita il Mlýnec ha alzato i prezzi: il menu pranzo da due portate costa 595 CZK (25 EUR), quello da tre portate 695 CZK (29 EUR). Se però al prezzo del pasto aggiungi la vista incredibile sul ponte Carlo, il personale gentile e l'ambiente curato, secondo me resta comunque un buon rapporto qualità-prezzo.
Buon appetito!
Mlýnec
