Chinotto je italský nealkoholický nápoj, známý svou výraznou hořkosladkou chutí. Název chinotto je odvozen od stejnojmenného citrusového ovoce (citrus myrtifolia). Extrakt z ovoce je základem chuti tohoto nápoje.
Chinotto: italský hořkosladký nealkoholický nápoj
Chuť chinotta je typicky hořkosladká, s výraznými tóny citrusové kůry, bylinek a koření. Hořká složka pochází především z esenciálních olejů obsažených v kůře plodů chinotta. Aroma bývá intenzivní, citrusovo-kořeněné, s lehce bylinným podtextem. Chuť chinotta je komplexní, v Itálii je oblíbenou alternativou k běžným sladkým limonádám. V zemi je považován za prémiový a ikonický nealkoholický nápoj.
Historie chinotta
Původ chinotta sahá do konce 19. století, kdy se v Itálii začaly objevovat první receptury ochucené právě plody chinotto. Zpočátku se chinotto používalo hlavně jako léčivý tonik či aperitiv, postupně se však stalo oblíbeným nápojem široké veřejnosti. Rozšíření chinotta jako masově vyráběného syceného nápoje nastalo ve 40. a 50. letech 20. století, kdy řada italských společností začala produkovat komerční verze tohoto nápoje.
Chinotto a kombinace s jídlem
Chinotto je díky své komplexní hořkosladké chuti často konzumováno jako aperitiv. V Itálii se tento nápoj běžně servíruje k pizze, panini, sendvičům, studeným talířům se sýry a uzeninami, ale také k různým smaženým pokrmům jako jsou arancini nebo fritto misto (směs smažených mořských plodů a zeleniny) . Hořká složka chinotta pomáhá vyvážit výrazné a tučnější chutě těchto jídel, což z něj činí ideální doprovod k italské kuchyni.
Popularita chinotta v Itálii
Chinotto se v Itálii těší velké oblibě. Nápoj je často spojován s nostalgickými vzpomínkami na dětství a mládí mnoha Italů. V mnoha regionech Itálie, zejména v Ligurii, na Sicílii, v Kalábrii a v dalších jižních oblastech, je chinotto nejen oblíbeným nápojem, ale také součástí lokální identity. Jeho popularita se dále zvýšila díky trendu návratu ke tradičním a přírodním produktům, kdy řada výrobců začala vyrábět prémiové verze chinotta s použitím kvalitních ingrediencí a tradičních postupů.
Alternativy chinotta
Existuje několik alternativ chinotta, které se chuťově snaží přiblížit originálu, přestože se vyrábějí z odlišných ingrediencí. Nejznámější alternativou je (také italský) nápoj “Sanbitter”, který má podobně hořkosladkou chuť, avšak bez použití chinotto citrusů. Další alternativou je klasické “Crodino”, aperitiv s hořkým citrusovým aroma. Crodino je často dostupné i v českých barech.
Chinotto je pro mne nápojem letošního léta. Často jsem ale ochutnával také klasické Crodino a Sanbitter. Chuť chinotta je pro mne však nepřekonatelná, zejména verze od výrobce Lurisia. Jednu láhev prémiového chinotta od tohoto výrobce jde pořídit přibližně za 65 Kč.
Pokud chinotto neznáte, dejte mu šanci. Ledově vychlazené, s proseccem nebo jen samotné, a například čerstvou bazalkou (kterou mi zrovna nabídla má bylinková zahrádka) je to skvělý drink.
Na zdraví!
🇮🇹 Milujete italské jídlo? Přihlaste se do mého newsletteru a já vám zdarma pošlu komplexní informace o italských pokrmech, nápojích a jiných specialitách.
