Co zjeść w Hiszpanii? Tradycyjne potrawy i specjały kuchni hiszpańskiej | strona 4 z 4
Churros: hiszpańskie smażone ciastka do gorącej czekolady
Churros to długie, karbowane paluszki z ciasta parzonego z mąki, wody i soli, wyciskane prosto do gorącego oleju i maczane w gęstej gorącej czekoladzie. W Hiszpanii jada się je na śniadanie i nad ranem po długiej nocy, nie na deser. Artykuł wyjaśnia pochodzenie nazwy, regionalne odmiany takie jak porras i tejeringos, krewnych w Portugalii i Ameryce Łacińskiej oraz udokumentowaną historię, która zaczyna się w madryckich churrerías z XIX wieku.
La Pecera: japońskie taiyaki z lodami w Madrycie
Lodziarnia La Pecera w madryckiej dzielnicy Malasaña kręci lody do świeżo upieczonych rożków taiyaki - japońskiego wypieku w kształcie ryby. Z kuchnią hiszpańską nie ma nic wspólnego, do Madrytu przypłynęło okrężną drogą przez nowojorski Instagram. Skąd wziął się ten rybi przysmak, dlaczego w jego nazwie kryje się szczęście i jak smakuje ciepły rożek z zimnymi lodami.
La Tasquería: gwiazdka Michelin za podroby w Madrycie
La Tasquería to madrycka restauracja, która całe menu degustacyjne oparła na podrobach i ma za to gwiazdkę Michelin. Szef kuchni Javi Estévez wyniósł flaki, ozory i serca z ulicznej tradycji do fine diningu. Do wyboru są trzy menu degustacyjne o różnej długości. Od wiosny 2024 restauracja mieści się pod nowym adresem w Chamberí.