Menu lunchowe | strona 2 z 3
Restauracja Výčep, Praga (2): kulajda, halušky i wołowina po burgundzku
Drugi obiad w restauracji Výčep w praskiej dzielnicy Vinohrady: kulajda z olejem truflowym, słowackie halušky ze skwarkami, wołowina po burgundzku i puchar truskawkowy z uchem sztramberskim. Do tego stary telewizor Tesla, na którym zamiast zwykłego programu leci transmisja na żywo z kuchni. Werdykt z pierwszej wizyty nadal obowiązuje - petarda.
Restauracja Výčep, Praga: kuchnia morawskiej Wołoszczyzny od Jiřího Hrachovego w dzielnicy Vinohrady
Restauracja Výčep w praskiej dzielnicy Vinohrady pożyczyła sobie nazwę z najniższego piętra czeskiej hierarchii knajp - a gotuje pod nią kuchnię morawskiej Wołoszczyzny z michelinowskim wyróżnieniem Bib Gourmand. Szef kuchni Jiří Hrachový gotuje według przepisów babć ze swoich rodzinnych stron, a co tylko się da, lokal robi sam: chleb, sery i wędliny.
Restauracja Dejvická 34, Praga: menu lunchowe i pojedynek u Pohlreicha
Miesiąc po powrocie z Matery tęsknota za włoską kuchnią zaprowadziła mnie do praskiej dzielnicy Dejvice. Restauracja Dejvická 34 z michelinowskim wyróżnieniem Bib Gourmand serwowała menu lunchowe dzień przed tym, jak cały kraj zobaczył jej zwycięstwo we włoskiej rundzie Pojedynku restauracji Zdeňka Pohlreicha. Opalany łosoś z rabarbarem, żabnica po rzymsku i mus czekoladowy.
Restauracja V Zátiší, Praga (3): menu lunchowe
Restauracja V Zátiší to mój ulubiony lokal w centrum Pragi, do którego chodzę na lunch. Podczas lutowej wizyty spróbowałem gęsiego kaldounu z warzywami korzeniowymi, na danie główne wybrałem gęsią pierś i konfitowane udo z farszem truflowym, a słodkim finałem był mus czekoladowy z owocami.
Restauracja Mlýnec, Praga (3): menu lunchowe
Restauracja Mlýnec to znany lokal w centrum Pragi z widokiem wprost na most Karola. Tutejsza kuchnia kusi stałą ofertą i regularnie zmienianym menu lunchowym. Podczas styczniowej wizyty zachwyciły mnie soczysty krokiet z szarpanego mostka wołowego z marynowanymi warzywami i grillowany sandacz podany z egzotyczną quinoą z miętą.
Restauracja Shrimii Kitchen, Praga
Recenzja rodzinnej restauracji Shrimii Kitchen w Pradze, specjalizującej się w nowoczesnej kuchni azjatyckiej. Z menu lunchowego zachwyciły mnie zupa z makaronem soba w bulionie sake kombu i duszony kark wołowy z wietnamskim pieprzem i ananasem, ze stałej karty Ulan Bato Noodle albo Bangkok Red Curry ze stekiem z polędwicy wołowej. Nowoczesne wnętrze, miła i pomocna obsługa.
Creole Shack: kreolski obiad we Flic en Flac
Do Creole Shack we Flic en Flac nie wchodzi się z kartą dań w ręku - stolik rezerwuje się kilka dni wcześniej przez WhatsApp, a menu poznasz dopiero wtedy, gdy siądziesz do stołu. Właścicielka codziennie przygotowuje jedno trzydaniowe menu, wybierasz tylko między kurczakiem a krewetkami. I właśnie tu zjadłem najlepsze gâteaux piments na całym Mauritiusie.
Mici: rumuńskie wałeczki z mielonego mięsa z grilla
Mici, po rumuńsku także mititei, to wałeczki z przyprawionego mielonego mięsa bez osłonki, grillowane na węglu drzewnym i podawane z musztardą i chlebem. To najpopularniejsze danie kuchni rumuńskiej: pierwszego maja Rumuni zjadają ich szacunkowo trzydzieści milionów. Legendy o karczmarzu, któremu skończyły się jelita, nikt nie potwierdził, za to przepis z 1920 roku wprost zakazywał wieprzowiny.
Beraria Veche: piwiarnia z patelniami pełnymi mięsa w Jassach
Beraria Veche wzięła nazwę od słynnego browaru w Jassach, którego dziś już nie ma - sama powstała dopiero w 2012 roku. W piwiarni przy ulicy Sărărie gotuje się rumuńską klasykę od ciorby po mici, a najbardziej sycącą pozycją są patelnie pełne mięsa, którymi najedzą się dwie osoby. A tłumaczenie nazwy, Stary Browar, jest błędne i trafne jednocześnie.
Restauracja Dejvická 34, Praga: obiad przy chef's table w 2022 roku
Włoska restauracja Dejvická 34 by Tomáš Černý zawdzięcza nazwę po prostu swojemu adresowi - a od listopada 2021 roku ma wyróżnienie Bib Gourmand przewodnika Michelin. Obiad z czerwca 2022 roku to smażone oliwki Ascolana, spaghetti z ośmiornicą, deser z białej czekolady i różowa Franciacorta. Przystawkę przyniósł do stołu sam szef kuchni.