Mittagsmenü
Mittagsmenü, Mittagstisch, Tagesmenü. Ein vorab zusammengestelltes Angebot an Gängen zu einem festen Preis, das nur ein paar Stunden gilt. Für mich ist das Mittagsmenü die günstigste Eintrittskarte für Spitzenrestaurants und auf Reisen der schnellste Weg zu dem, was die Einheimischen essen. In Prag esse ich so mittags in Lokalen aus dem Guide Michelin zu Mittag, im Ausland erkenne ich daran ein Restaurant, in dem mittags nicht für Touristen gekocht wird.
Gemeinsame Tafel, Francos Erlass und Betriebskantinen
Der Vorläufer der heutigen Mittagsmenüs ist die französische Table d'hôte, die "Tafel des Wirts". Die Gäste setzten sich zu einer festen Stunde an einen gemeinsamen Tisch und aßen zu einem vorher festgelegten Preis, was die Küche an diesem Tag gekocht hatte. So aß man in Pariser Gasthäusern und Pensionen, lange bevor es Restaurants gab, wie wir sie heute kennen. Verdrängt wurde die Table d'hôte erst vom Service à la carte, bei dem sich jeder Gast sein Essen selbst von der Karte zusammenstellt.
In Spanien bekam das Mittagsmenü seine feste Form vom Staat. Francos Minister für Information und Tourismus Manuel Fraga verpflichtete die Restaurants 1964 zum "menú turístico": einem kompletten Mittagessen samt Getränk zu einem behördlich festgelegten Preis. Die Verordnung sollte Touristen vor überhöhten Preisen schützen, doch lieben gelernt haben das Mittagsmenü vor allem die Spanier selbst. Die Pflicht fiel erst 2010, und das Menú del día ist ein nationales Ritual geblieben. Das tschechische Mittagsmenü hat andere Wurzeln - es knüpft an die Betriebskantinen an, in denen man zu kommunistischen Zeiten nach sowjetischem Vorbild direkt am Arbeitsplatz zu Mittag aß.
Mittagsmenüs von meinen Reisen
Ein Menú del día ist mir von meinem Besuch in Bilbao im Gedächtnis geblieben: in der Taverne Iñakiren, die mittags voller Einheimischer war. Eine handgeschriebene Karte, für jeden Gang die Wahl zwischen mehreren Gerichten - und man stellte mir eine ganze Flasche Wein auf den Tisch und ließ sie einfach stehen. Genau so ein Mittagessen schrieb einst Fragas Verordnung vor; heute schreibt es niemand mehr vor, und im Iñakiren wird trotzdem weiter so gekocht.
Rumänien hat mich schon mit dem ersten Essen erobert, das ich dort nach der Landung probiert habe - und das stammte ausgerechnet aus einem Mittagsmenü. Im Bierlokal Beraria Veche in Iași (früher deutsch Jassy) bekam ich Mici, gegrillte Hackfleischröllchen, mit dem Kartoffelstampf Stoemp, Senf und eingelegter Roter Bete mit Meerrettich. Rumänien habe ich schneller ins Herz geschlossen als jedes andere Land, und dabei war ich gerade mal zwei Stunden im Land.
Auf Mauritius heißt das Mittagsmenü bis heute Table d'hôte, und das örtliche Tourismusamt vergibt dafür eine eigene Lizenz. Das Familienrestaurant Creole Shack in Flic en Flac kocht täglich ein einziges Drei-Gänge-Menü: Der Gast wählt nur zwischen Hühner- und Garnelencurry, den Rest bestimmt die Küche.
In Frankreich heißt das Mittagsmenü Formule: Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert, immer deutlich günstiger als am Abend. In Lyon führte mich die Formule ins Büroviertel Part-Dieu, wohin sich ein Tourist höchstens auf dem Weg zum Zug verirrt - das Bistro La Table 101 füllen dort am Montagmittag Leute in Hemd und Bluse, und seinen Bib Gourmand hat es sich in meinen Augen redlich verdient - bis zum letzten Bissen. Auch in Nantes bin ich mittags mit der Formule bestens satt geworden, im Bistro Pickles.
Michelin-Mittagessen zum Bruchteil des Preises
Das Mittagsmenü ist der günstigste Weg, sich an den Tisch eines Lokals aus dem Guide Michelin zu setzen: Mittags bekommst du drei Gänge aus derselben Küche, die abends ein Vielfaches kostet. Am weitesten ging dabei, soweit ich mich erinnere, das Field, das seit 2016 einen Michelin-Stern trägt. In der Corona-Zeit blieben ihm die Gäste weg, und es senkte den Preis seines Mittagsmenüs auf einen Betrag, den es so nie wieder geben wird; besseres Brot als das, was dort damals als Gruß aus der Küche auf den Tisch kam, habe ich in meinem ganzen Leben nicht gegessen.
Im Restaurant V Zátiší kam beim Mittagsmenü eine der besten Vorspeisen auf den Tisch, die ich je gegessen habe: herzhafte Quarkbällchen mit Spargel, luftig wie ein Wölkchen. Das Mlýnec, eines meiner Lieblingslokale in Prag, serviert zu den Mittagsgängen hausgemachte Focaccia, die sich auch in Italien sehen lassen könnte, und dazu direkt vom Tisch den Blick auf die Karlsbrücke. Im Dejvická 34, einem Lokal mit Bib Gourmand, brachte mir die Vorspeise nicht der Kellner, sondern Küchenchef Tomáš Černý persönlich. Und das Mittagsmenü im Restaurant 420 ist angesichts seiner Lage am Altstädter Ring für mich ein unschlagbares Angebot - die gegrillte Kalbsleber vom Foto ganz oben stammt genau daher.
Mittagsmenü in Tschechien
Ein Mittagsmenü lohnt sich auch außerhalb von Prag. In der Villa Rosenaw in Rožnov pod Radhoštěm, der Jugendstilvilla einer Papierfabrikantenfamilie, haben wir das Mittagsmenü um eine saure Krautsuppe aus der mährischen Walachei von der regulären Karte ergänzt; bei uns zu Hause kam sie so oft auf den Tisch, dass ich die Messlatte hoch lege, und diese hier war perfekt. Im Kapka Resort bei Vsetín, das seit 2025 im Restaurantführer Gault&Millau gelistet ist, waren die Stars des Mittagsmenüs am Wochenende langsam gegarte Rinderrippen - und einen besseren Service habe ich im ganzen ersten Halbjahr 2025 nicht erlebt.
Eine vollständige und laufend aktualisierte Übersicht über Prager Lokale pflege ich im Artikel Wo man in Prag zu Mittag isst.
Wenn du auf Reisen überlegst, wo du mittags essen sollst, probier ein Lokal mit Mittagsmenü und einem Gastraum voller Einheimischer. Für wenig Geld erfährst du dort, wie ein Land wirklich isst. Guten Appetit!
Wo man in Prag zu Mittag isst (2026)
Der große Guide zum Mittagessen in Prag, in dem ich nur über meine Lieblingslokale schreibe: tschechische Klassiker, Kantinen mit Mittagessen für unter 200 CZK (8 EUR), vietnamesische Bistros, Ramen und Michelin-Sterne. Zu jedem Lokal meine Eindrücke vom Besuch, Richtpreise und Zeiten - über dreißig erprobte Adressen an einem Ort.
420: das beste Restaurant am Altstädter Ring
Das Restaurant 420 am Prager Altstädter Ring interpretiert die tschechische Küche auf eigene Weise. Hinter dem Projekt steht Radek Kašpárek, ein bekannter Küchenchef, in der Küche hat Marek Kominek das Sagen, für die Desserts ist Kateřina Brodnianska zuständig. Untergebracht ist es in einem aufwendig sanierten Haus mit wunderschönem Innenhof, direkt gegenüber der Prager Rathausuhr.
Restaurant Beef & Beer: Rindfleisch und Bier in Uherské Hradiště
Beef & Beer in Uherské Hradiště ist ein Restaurant, das sich auf Rindfleisch und gutes Bier spezialisiert hat. Es gibt Steaks, Burger, Spare Ribs, Tatar und Mittagsmenüs. Beef & Beer gehört zur Restaurantgruppe Kolektiv, zu der auch mein Prager Lieblingslokal Výčep zählt.
Restaurant Kapka resort: großartiges Essen unweit von Vsetín
Im Restaurant Kapka resort in Lhota u Vsetína brillieren der erfahrene Chefkoch Jaroslav Orság und sein Team. Das Restaurant gehört zu einem modernen Sport- und Hotelkomplex, sein Innenraum ist gemütlich, die Küche teilweise offen und das Personal außergewöhnlich aufmerksam. Zu Recht hat auch der Restaurantführer Gault&Millau das Lokal gewürdigt.
Kantine Jídlovice: günstiges und richtig gutes Mittagessen in Prag
Das Jídlovice ist eine beliebte Kette Prager Kantinen. Sie richtet sich vor allem an Büroangestellte; zwei Filialen findest du in Dejvice, eine in Karlín. Auf der Karte stehen tschechische Klassiker neben Gerichten aus aller Welt. Das Essen schmeckt nicht nur gut, es ist auch hübsch angerichtet, die Räume sind modern und der Service ist sehr schnell und effizient. Trotz gelegentlicher Schlangen und lauter Atmosphäre ist das Jídlovice für mich derzeit das beste Selbstbedienungsrestaurant in Prag.
Restaurant Mlýnec, Prag (4): Mittagessen mit Blick auf die Karlsbrücke
Ein atemberaubender Blick auf die Karlsbrücke und großartige internationale Gerichte - das ist für mich das Restaurant Mlýnec. Auf der Karte stehen Gerichte der modernen tschechischen und der internationalen Küche, mit Schwerpunkt auf saisonalen und regionalen Zutaten. Das Mittagsmenü, wegen dem ich diesmal gekommen bin, wechselt jede Woche. Für mich ist das Mlýnec die ideale Wahl, wenn es ums Essen im historischen Zentrum von Prag geht.
Menú del día: das spanische Mittagessen zum Festpreis
Menú del día ist das spanische Mittagessen zum Festpreis: erster Gang, zweiter Gang, Dessert, Brot und Getränk. Eingeführt hat es in den Sechzigerjahren ein staatlicher Erlass zur Tourismusförderung, doch die Einheimischen machten es sich zu eigen und daraus ein nationales Mittagsritual. Wie es funktioniert, was es heute kostet und wie meines für 15 Euro im baskischen Bilbao geschmeckt hat.
Restaurant Kamin: großartiges Essen nahe der Prager Grébovka
Das Restaurant Kamin ist ein neues Familienrestaurant im Prager Stadtteil Vinohrady, das auf moderne tschechische Küche setzt. In der Küche hat Jan Macháč das Sagen, der sein Handwerk im Sternerestaurant La Degustation Bohême Bourgeoise und im Taro gelernt hat. Das Kamin überzeugt nicht nur durch die Qualität der Küche, sondern auch durch das aufmerksame Servicepersonal und die freundliche Atmosphäre.
IKEA Restaurant: der unscheinbare Mittagsriese
IKEA ist auch in der Gastronomie ein Riese. Auf der Karte dominieren die legendären Köttbullar mit Sauce und Kartoffelpüree, dazu kommen Gerichte mit Lachs, in Tschechien gibt es sogar gegrillten Hermelín. Ergänzt wird das Angebot durch Desserts, Kaffee und weitere Getränke. Das Essen kannst du dir auch einpacken lassen.
Restaurant Villa Rosenaw, Rožnov pod Radhoštěm: Küche der mährischen Walachei in der Jugendstilvilla der Papiermacher
Die Villa Rosenaw in Rožnov pod Radhoštěm ist ein Hotel mit Restaurant und der Weinstube Slivovina in der Jugendstilvilla der Papiermacherfamilie Fassmann. Neben der walachischen Sauerkrautsuppe Kyselica und den Kartoffelnocken Strapačky kocht man hier tschechische Klassiker und werktags ein Mittagsmenü. Das Mittagessen unter der Pflaumentapete stellte vor allem die Kyselica auf die Probe - eine Suppe, bei der ich als gebürtiger Walache am strengsten bin.