Wino | strona 2 z 2
Bar winny Champagneria: szampan i cava w praskiej uliczce jak z powieści przygodowej
Champagneria to mały bar winny przy uliczce Průchodní na praskim Starym Mieście, oparty na szampanie, cavie i innych winach musujących. W adwencie to pewny adres na porządne grzane wino z czerwonego, które zostawia budki na Rynku Staromiejskim daleko w tyle.
Izraelskie wino: koszerne, mewuszal i cztery butelki z Jerozolimy
Niemal każda butelka z izraelskiego supermarketu jest koszerna, a część z nich przeszła pasteryzację, żeby mógł ją nalać także nieżydowski kelner. Winorośl rośnie w pięciu regionach, ale Jerozolima ma własną historię: rodzina Shor tłoczyła tu wino, zanim baron Rothschild sprowadził z Francji winorośl. Wyjaśnię, co oznaczają słowa koszerne i mewuszal, i zakończę czterema butelkami z Gór Judzkich.
Bułgarskie wino: rodzime szczepy mavrud, melnik i gamza
Bułgaria była kiedyś wielkim eksporterem wina, a w Czechach zostało z tego tylko wino Niedźwiedzia Krew. Dzisiejsze bułgarskie wino opiera się na rodzimych szczepach: taniczny mavrud spod Płowdiwu, aromatyczny melnik z doliny Strumy i lekka gamza znad Dunaju. Co jest w nich naprawdę bułgarskiego, dlaczego sami Bułgarzy piją raczej rakiję i jak smakowały trzy butelki od Todoroffa, braci Minkowów i Katarzyny.
Tureckie wino
Turcja należy do kolebek światowego winiarstwa. Ten rozległy kraj oferuje niewiarygodnie zróżnicowane warunki do uprawy winorośli. Znajdziesz tu winnice w nadmorskiej Tracji i na wulkanicznej glebie w Kapadocji. Mimo surowych ograniczeń prawnych i wysokich podatków czołowe winiarnie osiągają europejski poziom.
Rumuńskie wino: szczepy fetească, Cotnari i dwie butelki z Jass
Rumunia jest szóstym co do wielkości producentem wina w Unii Europejskiej, a mimo to za granicą prawie nikt go nie zna - większość produkcji wypija sama. Opiera się na własnych szczepach o swojskich nazwach: fetească znaczy dziewczęca, băbească babcina, a tămâioasă pachnie kadzidłem. Rosną po obu brzegach Prutu, więc Rumunia dzieli się nimi z Republiką Mołdawii i zarazem toczy z nią o nie spór; w Cotnari dochodzi do nich słodka grasă.
Sardyńskie wino: Vermentino, Cannonau i inne butelki z wyspy
Sardynia ma jedyne wino ze statusem DOCG, najpowszechniejszy szczep tożsamy z francuskim grenache i vernaccię, która dojrzewa pod warstwą drożdży jak sherry. Wyjaśnię, czym różni się Vermentino di Gallura od Vermentino di Sardegna, dlaczego o pochodzenie cannonau spiera się archeologia z Aragonią, i porównam sześć butelek z supermarketu koło Villasimius.
Tain-l'Hermitage: winiarska wioska nad Rodanem
Niecałą godzinę pociągiem od Lyonu leży wioska, nad którą wznosi się jedno z najsłynniejszych winiarskich wzgórz Francji. Apelacja Hermitage liczy zaledwie 135 hektarów i już w 1816 roku zaliczono ją do pierwszej klasy - a mimo to w wiosce pod wzgórzem degustuje się za darmo i bez rezerwacji. Dorzucam legendę o pustelniku i podpowiedź, jak zaoszczędzić na Crozes-Hermitage.
Saint-Émilion: winiarska wioska pod Bordeaux
Niecałe dwa tysiące mieszkańców i ponad milion odwiedzających rocznie - a mimo to nawet w szczycie sezonu spokojnie sobie tu spacerowałem. Saint-Émilion to średniowieczna winiarska wioska pod Bordeaux z kościołem wykutym w skale, piwnicami pod ulicami i klasyfikacją win, o którą château toczą procesy. Zebrałem tu, co zobaczyć, czego spróbować i dlaczego warto zarezerwować sobie co najmniej dwa dni.
La Cité du Vin: muzeum wina w Bordeaux
Przeszklony budynek nad Garonną przypomina wino wirujące w kieliszku - choć połowa przewodników nazywa go dekanterem. W środku La Cité du Vin wącha się aromaty spod szklanych kloszy, filmy klika się w dowolnej kolejności, a zwiedzanie kończy się kieliszkiem wina na belwederze na ósmym piętrze. W sklepie natknąłem się nawet na morawską Pálavę.