Ce să mănânci în Cehia? Mâncăruri tradiționale cehești și preparate specifice | pagina 3 din 3
Ce să cumperi din Sapa? Alimente!
Prima parte a unei serii despre cumpărăturile de alimente din piața Sapa din Praga. Îți prezint ingredientele de încredere pentru gătit asiatic rapid acasă: paste de condimente pentru pad thai, tom kha kai și curry roșu, lapte de cocos Aroy-D, sos iute sriracha, tăiței de orez, foi de orez pentru rulouri și oțet pentru sushi. Fiecare produs vine cu experiența mea personală din mulți ani de cumpărături.
Lán Dê - Xôi Chè: piept de porc caramelizat cu orez în Sapa Praga
O tarabă mică din fundul pieței vietnameze Sapa din Praga nu are niciun loc de stat jos, iar comanda o dai direct în bucătărie, printre oale. Lán Dê - Xôi Chè se concentrează pe un singur fel: piept de porc caramelizat cu ou și orez lipicios, pe care o doamnă zâmbitoare îl taie cu foarfeca direct în caserola de plastic și îl acoperă cu carne mărunțită și ceapă prăjită.
Bún Cá Hải Phòng: supă de crap în Sapa Praga
Bistroul Bún Cá Hải Phòng, din piața vietnameză Sapa din Praga, poartă în nume atât felul său principal, cât și orașul din care vine rețeta: supa de pește cu tăiței din portul vietnamez Hải Phòng. În castronul adânc, crapul prăjit se întâlnește cu mărarul și lămâia, iar pentru înmuiat primești bánh quẩy. La prânz e plin, dar mesenii se schimbă repede și nu aștepți mult după un scaun.
Chè Sài Gòn: deserturi vietnameze în Sapa Praga
Taraba Chè Sài Gòn din fundul pieței vietnameze Sapa din Praga s-a specializat în chè - cupe dulci și băuturi vietnameze din fasole, tapioca, jeleu, fructe și lapte de cocos. Paharele sunt numerotate, meniul de pe perete e în cehă și în vietnameză, iar felurile sunt vreo zece. Am gustat trei dintre ele, câte unul fiecare, și am ales câștigătorul în unanimitate.
Sành Quán: supa de crab bún riêu cua în Sapa Praga
Bistroul Sành Quán își poartă verdictul chiar în nume - sành ăn înseamnă în vietnameză gurmand. La marginea pieței vietnameze Sapa din Praga, lângă templul budist, servește supa de crab bún riêu cua, pe care greu o mai găsești în altă parte în Praga, și platoul bún đậu cu mațe de porc umplute. Iar pe mese stau borcănașe cu ardei iute de casă, care ustură de-a binelea.
Hippo Café: cafea vietnameză phin în Sapa Praga
Cafeaua vietnameză din filtrul phin nu se lasă grăbită - iar la Hippo Café, o cafenea de familie cu prăjitorie proprie în piața vietnameză Sapa din Praga, asta nu deranjează pe nimeni. Filtrul de tablă picură direct în pahar, pe fund așteaptă laptele condensat îndulcit, iar de pe terasă se vede toată Sapa. Aici, câteva minute de așteptare fac parte din ceașcă la fel ca lingurița.
Hippo Café: cafea cu ou și priveliște spre Sapa din Praga
Hippo Café este o cafenea pe acoperiș, cu prăjitorie proprie, chiar în incinta pieței vietnameze Sapa din Praga. Aici se bate cà phê trứng după rețeta din Hanoi - cafea cu ou, acoperită cu o cremă groasă și dulce din gălbenușuri și lapte condensat, care se mănâncă cu lingurița. Băutura a fost inventată după război de un barman de la hotelul Metropole din Hanoi, pe vremea când laptele proaspăt era o raritate.
Alimente asiatice în Praga: Sapa și Zlatnická
Piața Sapa de la marginea de sud a Pragăi este un oraș vietnamez în oraș - cu grădiniță, templu budist și depozitul en-gros Tamda Foods, unde fac cumpărături și cehii. Pentru cumpărăturile mai mici e de ajuns un magazin de cartier discret pe strada Zlatnická, lângă Palladium, care ascunde în spate o vitrină frigorifică cu coriandru și perilla proaspătă. Un ghid prin cele două adrese din Praga pentru ingrediente asiatice.