Ce să mănânci în Cehia? Mâncăruri tradiționale cehești și preparate specifice | pagina 2 din 3
420: cel mai bun restaurant din Piața Orașului Vechi
Restaurantul 420 din Piața Orașului Vechi din Praga propune o interpretare originală a bucătăriei cehe. În spatele proiectului stă Radek Kašpárek, un bucătar-șef cunoscut, bucătăria e condusă de Marek Kominek, iar de deserturi se ocupă Kateřina Brodnianska. Restaurantul se află într-o clădire renovată spectaculos, cu o curte interioară superbă, chiar vizavi de Orologiul astronomic.
Ce să aduci din Cehia?
Cehia, țara mea natală. Țara berii, a lichiorului Becherovka, a brânzeturilor Olomoucké tvarůžky, a napolitanelor de Karlovy Vary și a altor suveniruri culinare excepționale, precum rulourile din Hořice sau urechile din Štramberk. Nu pot lipsi nici slivovicea din Moravia sau vinul, iar felul în care bucătăria cehă folosește macul este unic.
Občanská plovárna: brunch de duminică pe malul Vltavei
Brunchul de la Občanská plovárna are loc în fiecare duminică, iar meniul se schimbă la fiecare două luni. Prețul include consum nelimitat de antreuri, preparate cu ouă pentru micul dejun, feluri principale și minideserturi. Tot la discreție sunt și unele băuturi răcoritoare, vinuri sau beri selectate.
Ce să cumperi din Sapa? Alimente! (3)
Al treilea episod al seriei despre cumpărăturile alimentare din piața Sapa din Praga. Din vizita de ianuarie la Tamda Foods au ajuns acasă paste de condimente pentru supele Tom Yum și Tom Kha, colțunași coreeni mandu, lapte de cocos la conservă, două sosuri sriracha și tăiței vermicelli de orez. Pe deasupra, un avertisment practic: Tamda Foods nu mai acceptă plata cu cardul.
Hải Hà: bún bò Nam Bộ în Sapa Praga
Bistroul Hải Hà din piața vietnameză Sapa din Praga a devenit celebru datorită bún chả, dar în meniu are și bún bò Nam Bộ: un castron cu tăiței de orez, vită marinată și fragedă, alune și sos nước chấm. Numele preparatului promite sudul Vietnamului, însă cea mai bine documentată poveste a originii duce la o tarabă din Hanoi - una care vindea, ce coincidență, tocmai bún chả.
Hải Hà: cel mai bun bún chả în Sapa Praga
Hải Hà, un bistrou din piața vietnameză Sapa din Libuš, la Praga, frige piept de porc pe cărbune chiar în fața intrării, iar bún chả-ul lui e considerat cel mai bun din Praga. Preparatul din Hanoi, cu tăiței de orez, carne la grătar și sos cald dulce-acrișor, se mănâncă înmuiat îmbucătură cu îmbucătură. Cu personalul te înțelegi în cehă, coada de la prânz dispare repede, iar drumul spre bistrou ți-l arată fără greș fumul de la grătar.
Bánh cuốn Phương Phượng: rulouri de orez în Sapa Praga
De peste zece ani urc scările verzi până la etajul întâi al pieței Sapa din Praga - sus se află bistroul Bánh cuốn Phương Phượng, care gătește un singur fel: rulouri de orez bánh cuốn cu carne și ciuperci, presărate cu ceapă prăjită. Îți explic ce sunt bánh cuốn, de ce în Vietnam se mănâncă la micul dejun și de ce un meniu de un singur rând îmi ajunge.
Ce să cumperi din Sapa? Alimente! (2)
A doua parte a seriei despre cumpărăturile din piața vietnameză Sapa din Praga, de data aceasta dintr-o sâmbătă dimineață petrecută în supermarketul Tamda Foods. Prezintă sosul de pește Squid, tăițeii de orez vermicelli, orezul basmati Tilda, orezul lipicios, o pastă blândă pentru curry roșu și găluștele dulci japoneze mochi - alimente pe care autorul le folosește în bucătăria lui de mulți ani.
Magazin alimentar asiatic pe strada Zlatnická, Praga 1
Magazinul vietnamez cu alimente asiatice de pe strada Zlatnická din Praga are o ofertă surprinzător de variată: sosuri, tăiței, bunătăți congelate, dulciuri neobișnuite, paste Asian Home Gourmet și ierburi aromatice, legume și fructe asiatice proaspete. E locul ideal pentru iubitorii bucătăriei asiatice care au de mers prea mult până la Sapa din Praga.
Cele mai bune restaurante din Sapa
De peste douăzeci de ani merg la piața Sapa din Praga pentru mâncare vietnameză. Acesta e clasamentul meu personal al celor mai bune restaurante și bistrouri de acolo: bún chả de pe grătarul de la Hải Hà, rulourile de orez bánh cuốn de la bistroul de la etaj, supa de crap de la Bún Cá Hải Phòng și rața la grătar de la Dũng Liên. L-am alcătuit pe baza a zeci de vizite în Sapa.