Adasi (عدسی) je tradičný iránsky pokrm pripravovaný z šošovice. Je obľúbený predovšetkým ako výdatné a hrejivé raňajky. Vyznačuje sa jednoduchou prípravou, výživnosťou a lahodnou chuťou, ktorá kombinuje jemnú textúru varenej šošovice s aromatickým korením (najmä škoricou).
Adasi patrí medzi najčastejšie raňajkové jedlá v iránskych domácnostiach aj reštauráciách, je populárny najmä v chladnejších obdobiach roka.
Základnými ingredienciami na prípravu adasi sú šošovica, cibuľa, kurkuma, soľ, korenie, olej a voda. Nejde o komplikovaný recept a bez korenia, ktorým sa tradičné adasi posype tesne pred podávaním, by sa jednalo o jedlo chuťovo veľmi podobné “slovenskej šošovici”.
Adasi sa podáva horúce s čerstvým iránskym chlebom typu lavash alebo sangak. Pred podávaním sa často pokvapká čerstvou citrónovou šťavou, ktorá príjemne zvýrazní chuť šošovice, a posype škoricou. Pridať sa môže aj troška masla.
Adasi je pokrm, ktorý existuje v rôznych regionálnych variantoch, líšiacich sa predovšetkým použitými druhmi korenia a doplnkovými ingredienciami. Môžete tak napríklad naraziť na adasi so zemiakmi alebo adasi s paradajkami, prípadne na výrazne viac korenenú verziu.
Konzumácia adasi ako raňajok odráža iránsku tradíciu teplých a výdatných jedál na začiatku dňa. Vďaka svojej jednoduchosti, dostupnosti surovín a schopnosti zasýtiť sa adasi rozšírilo medzi všetkými spoločenskými vrstvami a stalo sa jedným zo symbolov iránskych raňajok.
Veľká porcia adasi s čerstvým chlebom, miskou byliniek (sabzi khordan), dokonalou nakladanou uhorkou a čajom s cukrom nabat ma stála v jednej raňajkovej reštaurácii v Jazde 1 100 000 IRR (1,20 EUR).
Dobrú chuť!
