Bar Forbína je novým elegantným hráčom na pražskej scéne koktejlových podnikov s ambíciami zaradiť sa medzi tie najvyhlásenejšie miesta, kam ísť na kokteil. Bola otvorená v auguste 2024 v Paláci Lažanských na Národnej triede v Prahe, priamo oproti Národnému divadlu.
Za Forbínou stoja tí istí prevádzkovatelia ako za susednou kaviarňou Slavia a SmetanaQ.
Koktejlové menu Forbíny je inšpirované repertoárom Národného divadla a je rozdelené do štyroch častí: Balet, Činohra, Opera a Laterna magika. Každý kokteil nesie názov konkrétnej inscenácie a jeho zloženie a prezentácia odráža jej charakter. Napríklad kokteil “Labutie jazero” je servírovaný v pohári v tvare labute, “Snehová kráľovná” je kokteil s výraznou chuťou jahôd, podávaný s čiapkou z jemného ľadu, ktorý na drink ručne nastrúhajú špeciálnym strojom kakigōri-ki.
Forbína kladie dôraz na detailné spracovanie a prezentáciu každého kokteilu, ku každému drinku je krátky popis v menu, v prípade záujmu vám však barmani radi po prinesení kokteilu vyrozprávajú dlhší príbeh. Väčšinu hostí údajne stále tvoria Česi, personál však hovorí aj anglicky, jedna barmanka dokonca plynule španielsky. Ak si príbeh nechcete vypočuť, nemusíte.
Priestor baru je navrhnutý tak, aby pripomínal atmosféru divadelnej forbíny, teda priestoru pred javiskom, kde sa odohrávajú predsúhry. Tento koncept je podčiarknutý ťažkou oponou pri vstupe a celkovým dizajnom interiéru, ktorý reflektuje divadelnú tematiku.
Priestor, kde sa bar teraz nachádza, predtým slúžil ako biliardová sála a neskôr ako reštaurácia. Počas rekonštrukcie, ktorú viedlo architektonické štúdio Olgoj Chorchoj, bol interiér obnovený s dôrazom na použitie prírodných materiálov.
Dominantou je neprehliadnuteľný masívny kamenný barový pult. Palisandrové obloženie s umeleckými dielami od Michala Bačáka dodáva priestoru atmosféru magickej záhrady. Ručne fúkané sklenené svietidlá a použitie prírodných materiálov podčiarkujú luxusný charakter interiéru.
Forbína zatiaľ nie je tak známa ako napríklad bar Hemingway, a tak zatiaľ čo v utorok okolo desiatej večer bola pred Hemingwayom rada približne desiatich ľudí čakajúcich na vstup, vo Forbíne sa dalo posadiť bez problémov.
Ja som si vychutnal ginový kokteil Kúzelný cirkus a Sluhu dvoch pánov (v ktorom som, úprimne, skôr než lanýže cítil bazalku; Taliansko koncentrované do pohára mi však pripomínal aj tak). Od priateľov som ochutnal aj La Syphilde a Ptačí snem, všetky kokteily boli skvelé.
Rozprávanie príbehov od barmanov bolo pútavé, a to aj napriek tomu, že ich museli rozprávať zrejme skutočne mnohokrát. Hudba v bare nebola príliš hlasná, obsluha bola rýchla, platba kartou je samozrejmosťou (jeden kokteil tu najčastejšie vyjde na 300 Kč/12 EUR).
Boli ste už v tomto novom podniku priamo oproti Národnému divadlu? Aký drink je váš obľúbený?
Na zdravie!
Viac informácií o bare Forbína získate po kliknutí na odkaz na mape:
🇨🇿 Svíčková alebo guláš? To už poznáte naspamäť! Prihláste sa do môjho newsletteru a ja vám zadarmo pošlem zaujímavosti o tureckej, kirgizskej alebo britskej kuchyni.
