Bravčové ucho ako bulharské predjedlo

V Česku nepatria bravčové uši medzi typické formy predjedál v reštauráciách, v zahraničí je ich konzumácia oveľa bežnejšia. V Španielsku som sa s týmto pokrmom stretol aj na menu dvoch michelinských podnikov. V Bulharsku sú tiež obľúbenou pochúťkou, najmä pri pití alkoholu.

Pred konzumáciou sa bravčové ucho najprv vždy uvári. V reštaurácii Staria Chinar vo Varne sa potom obalí v zmesi korenín a griluje sa do chrumkava. Podáva sa s cesnakovou omáčkou. Táto chuťovka k pivu alebo vínu vyjde približne na 4,40 EUR.

Ochutnali by ste grilované bravčové ucho ako bulharské predjedlo?

Dan Špaňhel

Som Dan. Píšem len o tom, čo som sám ochutnal - od pouličného stánku po michelinskú hviezdu. Kvôli jedlu som precestoval polovicu sveta a vyskúšal všetko možné - aj nemožné.

O mne Kontakt

Mohlo by sa vám páčiť:

Pivný bar Key, Varna

Snehulienka (Sněhurka): jogurtový šalát

Reštaurácia Staria Chinar, Varna