Víno z Bulharska síce nie je tak známe ako z iných európskych vinárskych oblastí, ale má dlhú a bohatú históriu siahajúcu až do staroveku. Víno sa tu vyrábalo už v 4. storočí pred naším letopočtom. Krajina sa vyznačuje rozmanitosťou odrod vinnej révy (Mavrud, Gamza a Melnik), z ktorých niektoré sa nikde inde na svete nevyskytujú. To dopĺňajú zaujímavé prírodné podmienky a osobité vinárske štýly, ktoré viedli k rozvoju širokej škály vysoko kvalitných vín.
Bulharský vinársky priemysel sa však tiež potýka s nedostatkom uznanie a investícií, čo vedie k nedostatku moderných vinárskych technológií a obmedzenej distribúcii bulharských vín mimo krajinu. Ostatne aj na Slovensku je zrejme najznámejším bulharským vínom bohužiaľ len „Medvedia krv“. Klimatické zmeny s extrémnymi výkyvmi počasia tiež viedli k zníženiu výnosov a kvality hrozna. Miestne víno je však spolu s pivom neoddeliteľnou súčasťou bulharskej kuchyne.
Mavrud z vinárstva Todoroff 2020
Mavrud je jednou z typických bulharských odrôd vína. Vinárstvo bolo založené už v roku 1945, potom znárodnené, súčasný majiteľ ho v roku 2001 rozsiahle modernizoval. Zameriava sa na výrobu vysoko kvalitných červených vín. Sklepy sa nachádzajú v známej vinárskej obci Brestovitsa. Vivino hodnotenie: 3,7/5.
Cycle Syrah z vinárstva Minkov Brothers 2018
Vinárstvo Minkov Brothers bolo založené v roku 1875. Prvé medaile z medzinárodných súťaží získali už po 19 rokoch tvrdej práce a absolútneho nasadenia. Súčasné vína z kolekcie Cycle sa snažia ponúkať neodolateľný pomer cena/výkon a to v fľašiach s lákavými etiketami, ktoré na prvý pohľad upútajú. Vivino hodnotenie: 3,7/5.
Contemplations Sauvignon Blanc z vinárstva Katarzyna 2020
Vinárstvo Katarzyna sa nachádza v najjužnejšej časti Bulharska. Oblast je mimoriadne vhodná pre pestovanie vín, nachádza sa v rovnakej zemepisnej šírke ako niektoré z najznámejších vinárskych oblastí v Európe. Budova vinárstva je rozdelená do troch úrovní, čo umožňuje gravitačnú prepravu hrozna a vína. Sklep vinárstva má to najlepšie dostupné technologické vybavenie nevyhnutné pre modernú výrobu vína. Je najväčším bulharským vinárstvom využívajúcim metódu mikrovinifikácie (kvasenie v malých, špeciálnych sudech, veľkých asi ako 50 l sud piva). Vivino hodnotenie: 3,8/5.
Všetky vína stáli približne 6,80 EUR a boli veľmi dobre pitné, rád by som pri budúcich cestách postupne preskúmal ďalšie miestne odrody.
Užite si bulharské víno a pite s rozumom!
