V Česku nepatří vepřová ouška mezi typické formy předkrmů v restauracích, v zahraničí je jejich konzumace mnohem běžnější. Ve Španělsku jsem se s tímto pokrmem setkal i na menu dvou michelinských podniků. V Bulharsku na ně jde narazit také, patří mezi oblíbenou pochoutku, zvláště ke konzumaci alkoholu.
Před konzumací se vepřové ucho nejdříve vždy uvaří. V restauraci Staria Chinar ve Varně jej poté obalí ve směsi koření a do křupava opečou na grilu. Podává se s česnekovou omáčkou. Tato chuťovka k pivu nebo vínu vyjde přibližně na 110 Kč.
Ochutnali byste grilované vepřové ucho?
Více informací získáte po kliknutí na odkaz na mapě:
