Chinotto je taliansky nealkoholický nápoj, známy svojou výraznou horkosladkou chuťou. Názov chinotto je odvodený od rovnomenného citrusového ovocia (citrus myrtifolia). Extrakt z tohto ovocia tvorí základ chuti tohto nápoja.
Chinotto: taliansky horkosladký nealkoholický nápoj
Chuť chinotta je typicky horkosladká, s výraznými tónmi citrusovej kôry, byliniek a korenia. Horká zložka pochádza predovšetkým z esenciálnych olejov obsiahnutých v kôre plodov chinotta. Aróma býva intenzívna, citrusovo-korenistá, s jemným bylinným podtónom. Chuť chinotta je komplexná, v Taliansku je obľúbenou alternatívou k bežným sladkým limonádam. V krajine je považovaný za prémiový a ikonický nealkoholický nápoj.
História chinotta
Pôvod chinotta siaha do konca 19. storočia, keď sa v Taliansku začali objavovať prvé recepty ochutené práve plodmi chinotto. Spočiatku sa chinotto používalo najmä ako liečivý tonik či aperitív, postupne sa však stalo obľúbeným nápojom širokej verejnosti. Rozšírenie chinotta ako masovo vyrábaného sýteného nápoja nastalo v 40. a 50. rokoch 20. storočia, keď množstvo talianskych spoločností začalo produkovať komerčné verzie tohto nápoja.
Chinotto a kombinácie s jedlom
Chinotto je vďaka svojej komplexnej horkosladkej chuti často konzumované ako aperitív. V Taliansku sa tento nápoj bežne servíruje k pizze, panini, sendvičom, studeným tanierom so syrmi a údeninami, ale aj k rôznym vyprážaným jedlám ako sú arancini alebo fritto misto (zmes vyprážaných morských plodov a zeleniny). Horká zložka chinotta pomáha vyvážiť výrazné a tučnejšie chute týchto jedál, vďaka čomu je ideálnym doplnkom k talianskej kuchyni.
Popularita chinotta v Taliansku
Chinotto sa v Taliansku teší veľkej obľube. Nápoj je často spájaný s nostalgickými spomienkami na detstvo a mladosť mnohých Talianov. V mnohých regiónoch Talianska, najmä v Ligúrii, na Sicílii, v Kalábrii a v ďalších južných oblastiach, je chinotto nielen obľúbeným nápojom, ale aj súčasťou lokálnej identity. Jeho popularita ďalej vzrástla vďaka trendu návratu k tradičným a prírodným produktom, keď viacerí výrobcovia začali vyrábať prémiové verzie chinotta s použitím kvalitných ingrediencií a tradičných postupov.
Alternatívy chinotta
Existuje niekoľko alternatív chinotta, ktoré sa chuťovo snažia priblížiť originálu, napriek tomu, že sa vyrábajú z odlišných ingrediencií. Najznámejšou alternatívou je (tiež taliansky) nápoj “Sanbitter”, ktorý má podobne horkosladkú chuť, avšak bez použitia citrusov chinotto. Ďalšou alternatívou je klasické “crodino”, aperitív s horkou citrusovou arómou. Crodino je často dostupné aj v českých baroch.
Chinotto je pre mňa nápojom tohto leta. Často som však ochutnával aj klasické crodino a Sanbitter. Chuť chinotta je pre mňa však neprekonateľná, najmä verzia od výrobcu Lurisia. Jednu fľašu prémiového chinotta od tohto výrobcu možno kúpiť približne za 2,60 EUR.
Ak chinotto nepoznáte, určite mu dajte šancu. Ľadovo vychladené, s proseccom alebo len samotné, a napríklad s čerstvou bazalkou (ktorú mi práve ponúkla moja bylinková záhradka), je to skvelý drink.
Na zdravie!
🇮🇹 Taliansko na tanieri, v pohári aj v e-maile! Prihláste sa k môjmu newsletteru a získajte zadarmo exkluzívny prístup k informáciám o talianskej kuchyni. Objavíte aj málo známe, no skvelé talianske jedlá!
