Kokosovým palmám sa dobre darí v tropickom podnebí a preto na nich na Mauríciu často natrafíte. Strome sa prezýva „strom života“, pretože takmer každá jeho časť sa dá nejako využiť. Na Mauríciu je kokosový orech hlboko zakorenený aj v náboženstve, používa sa pri mnohých tradičných obradoch a rituáloch. Je symbolom prosperity, sily a plodnosti. Okrem toho sa palmové listy používajú na pokrývanie striech alebo výrobu košov. Plody sa zberajú po 12 – 14 mesiacoch po opelení.
Na plážach alebo na trhoch v mestách často narazíte na stánky, ktoré predávajú plod kokosovej palmy – kokosové orechy. Stánok je zvyčajne až po strop naplnený zelenými alebo žltými kokosovými orechmi, vnútri obratne pôsobí predavač s veľkou mačetou, prípadne menším nožom určeným na jemnejšiu prácu.
Vnútri orecha sa skrýva osviežujúca kokosová šťava, nečakajte však kokosové mlieko bielej farby, to vzniká inou cestou. Kokosová šťava je priesvitná tekutina podobná vode, s príjemnou chuťou.
Akonáhle kokosovú šťavu vypijete, nevyhadzujte celý orech. Vráťte sa s ním k predavačovi a on vám z neho znova niekoľkými zručnými ťahmi mačetou vyreže kokosové mäso – surové vnútro kokosu. Kokosové mäso vôbec nepripomína chuť sušeného kokosu, pre mňa chutia kokosové mäso ako mladé vlašské orechy. Ide o delikátnu záležitosť.
Čerstvému kokosu sa tiež pripisujú antibakteriálne vlastnosti, je bohatým zdrojom živín a vraj podporuje chudnutie. Na stánkoch na pláži získate jeden kokos za 100 MUR, tj. cca 2 Eur, v mestách mimo turistických oblastí kúpite kokosy aj výrazne lacnejšie. Kokos tak môže byť zdravým a chutným doplnkom jedálnička na Mauríciu.
Dobrú chuť!
