Centrálna tržnica v Port Louis: bazár hlavného mesta Maurícia
Najstaršie kusy centrálnej tržnice nevznikli na Mauríciu, ale v Škótsku. Zdobené liatinové brány, kovovú čipku s kvetinovými motívmi, odliali v Glasgow, rozobrali do debien a poslali loďou cez pol zemegule; v Port Louis ich stačilo zoskrutkovať.
Centrálna tržnica (kreolsky: Bazar Porlwi) je krytá potravinová tržnica v centre Port Louis, v ktorej maurícijská kuchyňa nakupuje od roku 1845 - hlavná hala patrí ovociu a zelenine, vedľajšie haly mäsu a rybám a samostatná budova malým bistrám.
Trh na jednom mieste od roku 1725
Prvý bazár tu dal zriadiť francúzsky guvernér La Bourdonnais už v roku 1725; dnešnú halu postavila britská správa v rokoch 1839 až 1845, liatinu na brány si objednala v Glasgow. Sprievodcovia tržnicu radi pasujú za najstaršiu na ostrove - budova ňou nie je, tristoročná trhová tradícia miesta áno. Dnes je stavba národnou pamiatkou a pre miestnych stále predovšetkým le Bazar: francúzsky názov Marché Central počujete skôr od sprievodcov ako od trhovcov.
Krytá koloniálna hala navyše nie je maurícijský vynález. Takmer rovnako stará sestra stojí od roku 1840 vo Victorii na Seychelách a úlohy si medzi sebou rozdelili aj tržnice na ostrove: Curepipe má remeslá a textil v čadičovej budove, Quatre Bornes má najväčší vonkajší textilný trh - a pár ulíc odtiaľ stojí moderná konkurencia, tržnica na stanici Victoria. Bazár v Port Louis je teda "len" najväčšia krytá potravinová tržnica ostrova - a tá, kam sprievodcovia posielajú turistov ako prvú.
Čo sa predáva pod jednou strechou
Hlavná hala je prehliadka toho, čo sa na ostrove urodí: pyramídy manga a ananásov, v sezóne liči, zväzky byliniek a u predajcov korenia vanilka, kurkuma alebo zmes masala. Predajcovia celý deň osviežujú ovocie a zeleninu kvapkami vody, takže neoschne ani v tropickej horúčave. Kúpite tu aj tofu a čerstvé vaječné rezance - práve odtiaľto ich nosia kuchári malých bistier na smažené rezance mine frit. Najrušnejšie je v sobotu; kto chce najčerstvejší tovar a horúčavu ešte znesiteľnú, príde okolo deviatej ráno.
Dvakrát do jej histórie zasiahol oheň - požiare v rokoch 1981 a 1999 poškodili krídlo s ovocím a zeleninou. Z obhorenej časti vzniklo poschodie so suvenírmi a v roku 2004 vyrástla dvojpodlažná budova s bistrami. Dve časti, kvôli ktorým sem dnes mieri najviac turistov, tak tržnici vlastne daroval oheň. Zjednávať sa chodí len hore k tričkám s dodom; dole pri zelenine sú ceny napísané fixkou na kartónoch a sú pevné.
Mäso a ryby len pre silné žalúdky
Mäso a ryby majú vlastné haly - našťastie oddelené od tej hlavnej. Chladené vitríny sem nedorazili: hovädzie leží rovno na pultoch a tuniaka porciuje mačetou predavač v tričku Squid Game. Turista sem zablúdi málokedy a v tropickom lete, keď sa tu bez klimatizácie dýcha ťažko, takmer nikdy. Kto si zapchá nos a prejde, uvidí predajcov rýb, hovädzieho a kuracieho pri práci.
Kokos za necelé euro
Prešiel som všetky haly. V tej hlavnej som polovicu zeleniny videl prvý raz v živote - metrové fazule, hrboľaté horké uhorky. Kúpil som si olúpaný kokos za zhruba 0,80 EUR; ovocie je na ostrove o niekoľko tried lepšie ako to, ktoré k nám domov musí doputovať cez pol zemegule. Do hál s mäsom a rybami som najprv len nazrel; nakoniec som neodolal, prešiel som ich celé a rád sa vrátil medzi mango a bylinky; na sladkú aloudu do budovy s bistrami je to potom len pár krokov. Liatinové brány sem kedysi museli priplávať z Glasgow. To najlepšie, čo sa pod nimi predáva, žiadnu plavbu nepotrebuje.
Central Market
