Sigara böreği sú turecké vyprážané trubičky plnené najčastejšie syrom. Ide o tradičnú tureckú pochúťku, ktorá patrí do početnej rodiny tureckých jedál označovaných ako “börek”.
Slovo “sigara” v turečtine znamená “cigareta” a označuje tvar tejto špeciality – tenké, dlhé rolky pripomínajúce tvarom cigarety. Börek vo všeobecnosti má korene v kuchyni Osmanskej ríše a stal sa jedným z najrozšírenejších a najobľúbenejších pokrmov v celom Turecku a aj v krajinách, ktoré boli kedysi súčasťou Osmanskej ríše.
Príprava je pomerne jednoduchá. Cesto podobné lístkovému cestu sa nakrája na trojuholníkové alebo obdĺžnikové tvary. Tie sa plnia najčastejšie zmesou rozdrobeného bieleho syra a nasekanej petržlenovej vňate. Cesto sa pevne zroluje tak, aby vznikli charakteristické štíhle rolky, okraje sa ľahko potrú vodou, aby sa pri vyprážaní nerozvinuli. Nakoniec sa rolky krátko vyprážajú v horúcom oleji, kým nezískajú zlatistú a chrumkavú kôrku.
Sigara böreği sú v Turecku obľúbené ako predjedlo, desiata alebo súčasť raňajok. Tradične sa podávajú horúce, chrumkavé. Obľúbeným doplnkom býva tradičný turecký čaj.
Ja som si s chuťou dával jeden alebo dva kúsky sigara böreği v rámci raňajok vo svojom ubytovaní v Göreme v Kapadócii. Mám rád jedlá so syrom, takže som si túto chrumkavú pochúťku nemohol odoprieť. S tureckým čajom boli sigara böreği dokonalým začiatkom dňa a ani potom nevadilo, že práve počas dní mojej návštevy v oblasti husto snežilo. Áno, v polovici apríla! 😇
Dobrú chuť!
🇹🇷 Milujete turecké jedlo? Prihláste sa do môjho newsletteru a ja vám zadarmo pošlem komplexné informácie o tureckých pokrmoch, nápojoch a iných špecialitách.
