Keď priletíte do Turecka s cestovnou kanceláriou do päťhviezdičkového rezortu, rozdiel v prístupe k alkoholu si pravdepodobne nevšimnete. V hotelovom bare tečie prúdom, je v cene all-inclusive a nikto sa nad tým nepozastavuje. Akonáhle však brány hotela opustíte alebo ak do Turecka vyrazíte na vlastnú päsť, narazíte na iný obrázok.
Turecko je moslimská krajina. Oficiálne údaje uvádzajú, že alkohol konzumuje len zhruba 15 až 20 percent dospelej populácie. Hoci je to v krajine s 80 miliónmi obyvateľov stále obrovský trh, pitie tu nie je celospoločenskou normou ako v Česku. Je to skôr voľba špecifickej, mestskej a západne orientovanej časti spoločnosti.
Efes Pilsen, vlajková loď pivovaru Anadolu Efes, ovláda zhruba tri štvrtiny tureckého trhu. Pre cestovateľov to znamená jediné: na iné značky narazíte len zriedka. Z hľadiska výroby a chuti je Efes typickým zástupcom južných ležiakov, ktoré sú dizajnované pre horúcu klímu. Chmeľová horkosť je potlačená na minimum, aby neodrádzala konzumentov, ktorí nie sú na horké pivá zvyknutí.
Turecko sa delí na “mokré” a “suché” zóny. Pobrežie Egejského a Stredozemného mora, celá Trácia a väčšina Istanbulu (najmä európska časť a štvrť Kadıköy) sú miestami, kde je zadováženie alkoholu ľahké. Tu je pivo súčasťou života, reštaurácie ho bežne ponúkajú a ľudia ho pijú na terasách. Akonáhle sa ale vydáte do anatolského vnútrozemia, situácia sa dramaticky mení. V mestách ako Konya, Kayseri alebo Şanlıurfa môžete chodiť hodiny a nenaraziť na reštauráciu, ktorá by mala licenciu na predaj alkoholu (skutočne je to tak!).
Keď už v týchto regiónoch dostanete chuť na pivo, musíte hľadať špecializované podniky nazývané tekel. To sú malé obchodíky s výraznými modrými nápismi alebo neónovými logami Efes či Tuborg. Tekel je v podstate trafika s licenciou na alkohol. Zatiaľ čo veľké reťazce ako Migros alebo Carrefour alkohol predávajú, rozšírené diskonty ako BIM, A101 alebo Şok sú z náboženských a politických dôvodov “suché” a pivo v nich nekúpite.
Dôležité je tiež vedieť, že v celom Turecku platí prísny zákaz predaja alkoholu v obchodoch po 22. hodine.
Turci nemajú rovnaký vzťah k pivu ako my. Chcú sa rýchlejšie uviesť do “nálady”. Takže narazíte aj na pivo Efes Xtra so 7,5 % alkoholu alebo Efes Xtra Shot s 9,0 % alkoholu (objem 0,25 l).
Kvalita tureckého piva je úzko spätá s kvalitou vody. Pivovar Efes berie vodu z niekoľkých zdrojov (Adana – kód 01, Ankara – kód 06, Izmir – kód 35). Miestni milovníci piva uvádzajú, že najlepšie pivo je zo zdroja 35, najhoršie zo zdroja 01. Zdroj je číslom uvedený na fľaši/plechovke piva hneď za značkou TR. Polliter piva v plechovke vyjde pri nákupe v obchode približne na 30 TRY (1,60 EUR).
Užite si turecké pivo a pite s rozmyslom!
🇹🇷 Chcete si užiť pravú chuť Turecka? Prihláste sa k môjmu newsletteru a ja vám zadarmo pošlem všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli v Turecku objaviť a vychutnať si autentické miestne špeciality.
