Reštaurácia Çiya Sofrası si získala obrovskú popularitu vďaka show Chef’s Table, kde sa objavila v 2. epizóde 5. série. Seriál Chef’s Table je venovaný najlepším alebo najzaujímavejším kuchárom na svete.
Majiteľom Çiya Sofrası je Musa Dağdeviren, turecký šéfkuchár, ktorý sa významne zaslúžil o zdokumentovanie historickej regionálnej kuchyne v celom Turecku. Musova kuchyňa je silne ovplyvnená chuťami a ingredienciami z jeho detstva. Je známy používaním zabudnutých ingrediencií, ako sú divoké byliny a rastliny, ktoré sám zbiera v oblasti Čierneho mora. Jeho oddanosť tradičnej tureckej kuchyni mu vyniesla medzinárodné uznanie, vrátane prestížneho umiestnenia na zozname 50 najlepších reštaurácií sveta.
Reštaurácia každý deň pripravuje približne 10 – 20 jedál podľa ponuky sezónnych surovín, zároveň je možné vybrať si z predjedlového baru. Cena za predjedlá sa odvíja podľa váhy, hlavné jedlá je možné si potom objednať vo veľkej alebo malej porcii. Malá porcia je vhodnejšia, ak chcete objednať viac jedál.
V ponuke je napríklad jahňacie mäso s cibuľou, gaštanmi, cícerom a kurkumou, sýta polievka „anali kizli“ s bulgurom, jahňačím, cícerom a cibuľou alebo plnená sušená zelenina. Všetko jedlo bolo vynikajúco ochutené, niektoré kombinácie boli veľmi netradičné.
Ako dezert ponúka reštaurácia napríklad kandizované ovocie a zeleninu – vlašský orech, paradajku, tekvicu alebo baklažán. Personál reštaurácie je veľmi príjemný a bez problémov sa s ním dohovoríte anglicky. Ak chcete do reštaurácie ísť na večeru, potom odporúčam rezerváciu.
Užite si zaujímavú regionálnu tureckú kuchyňu!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
Tip na ubytovanie v Istanbule
100 % odporúčam hotel Mest priamo v centre Istanbulu. Hotel je elegantne opravený, raňajky sú neuveriteľné a výhľad nádherný. Naposledy som tu býval na jeseň 2022 a určite sa zase vrátim.
