Field restoranı ⭐, Prag: Covid döneminde Michelin yıldızlı öğle yemeği
Field restoranı, Prag'ın merkezinde büyük beğeni toplayan bir restoran; Çekya'da Michelin yıldızına sahip iki restorandan biri. Field'ın şefi ve ortaklarından biri, popüler MasterChef Česko yarışmasından tanınan Radek Kašpárek. Mekân, modern Nordik mutfağı ve kusursuz servisiyle ünlü.
Field, Michelin yıldızını 2016'da kazandı ve o günden beri her yıl korumayı başarıyor. Ne var ki koronavirüs krizi yeme-içme sektörüne hiç acımıyor; bütün mekânlar konuk kaybıyla, dolayısıyla gelir kaybıyla boğuşuyor. Field de bu yüzden fiyatına inanılmayacak bir teklif sundu: kahve dahil üç aşamalı öğle menüsünü 590 CZK (23,60 EUR) karşılığında sunuyor.
İlk olarak fırından yeni çıkmış küçük bir ekmek geliyor; yanında çeşit çeşit tereyağı, harika çeşnilendirilmiş ezmeler, kavrulmuş tohumlar, taze otlar ve tuz. Hayatımda bundan daha iyi bir ekmek yemedim.
Öğle menüsünde iki başlangıç, iki ana yemek ve iki tatlı arasından seçim yapabiliyorsun. İki kişi gidiyorsan her aşamada iki seçeneği de sipariş etmeni, mümkünse de tabakları paylaşıp karşılıklı tatmanı tavsiye ederim.
Field'da mutfak kısmen açık; benim kadar şanslıysan Radek Kašpárek'in şefliğinde mutfakta nasıl bir konser verildiğini izleyebilirsin.
Her yemek kusursuz çeşnilendirilmiş, üstelik her biri tabakta küçük bir sanat eseri. Şarap listesi geniş: dünyanın dört bir yanından pek çok şişenin yanı sıra seçkin yerli Çek şarapları da var. Somelyeler işlerinin ehli ve seçim yaparken sana yardımcı oluyorlar; öğle menüsünün yanında kadehle şarap da sunuyorlar.
Alakart menüde yerel üreticilerden gelen taze malzemelerle hazırlanan yemekler var; menü, o an bulunabilecek en iyi ürünleri yansıtsın diye mevsime göre yenileniyor. Restoran ayrıca birbirinden farklı tadım menüleri sunuyor.
Michelin yıldızlı Field'da 590 CZK (23,60 EUR) karşılığında üç aşamalı öğle menüsü rakipsiz bir fırsat. Kelimenin tam anlamıyla inanılmaz bir fiyata üst düzey gastronominin tadını çıkarmak ve bu zor günlerde Field'a destek olmak istiyorsan, tam zamanı.
Buraya bayılacaksın.
Afiyet olsun!
Field
