Restaurante Field ⭐, Praga: comida con estrella Michelin en tiempos de covid
Restaurante Field es un restaurante muy valorado en el centro de Praga y uno de los dos únicos de la República Checa que tienen una estrella Michelin. El jefe de cocina y copropietario de Field es Radek Kašpárek, conocido por el popular concurso Masterchef Česko. El local es famoso por su cocina nórdica moderna y su servicio impecable.
Field consiguió la estrella Michelin en 2016 y desde entonces la revalida año tras año. La crisis del coronavirus, sin embargo, está siendo despiadada con la hostelería: todos los locales se enfrentan a la caída de clientes y, con ella, de ingresos. Por eso Field ha lanzado una oferta a un precio difícil de creer: un menú del día de tres platos con café incluido por 590 CZK (23,60 EUR).
Para empezar sirven un panecillo recién horneado con una selección de mantequillas, cremas para untar magníficamente condimentadas, semillas tostadas, hierbas frescas y sal. Nunca en mi vida he comido un pan mejor.
Dentro del menú del día puedes elegir entre dos entrantes, dos platos principales y dos postres. Si vas acompañado, te recomiendo pedir todos los platos y, a ser posible, probar también los del otro.
La cocina de Field está parcialmente abierta, así que, si tienes la suerte que tuve yo, puedes ver el concierto que se monta ahí dentro bajo la batuta de Radek Kašpárek.
Todos los platos están perfectamente condimentados y son, a la vez, una pequeña obra de arte en el plato. La carta de vinos es amplia y reúne botellas de todo el mundo junto a una selección de vinos checos. Los sumilleres saben lo que hacen y te ayudan a elegir; con el menú del día ofrecen además vinos por copas.
La carta habitual se compone de platos con ingredientes frescos de productores locales y se actualiza según la temporada para llevar a la mesa lo mejor de cada momento. El restaurante ofrece toda una serie de menús degustación.
Un menú del día de tres platos por 590 CZK (23,60 EUR) en un Field con estrella Michelin es una auténtica ganga. Si quieres disfrutar de alta cocina a un precio realmente increíble y, de paso, echarle una mano a Field en estos tiempos difíciles, este es el momento.
La visita te va a encantar.
¡Que aproveche!
Field
