Restaurant Field ⭐, Prag: Michelin-Mittagessen in der Corona-Zeit
Das Field ist ein hoch angesehenes Restaurant im Zentrum von Prag und eines von nur zwei Lokalen in Tschechien mit einem Michelin-Stern. Küchenchef und Miteigentümer ist Radek Kašpárek, bekannt aus der beliebten Show Masterchef Česko. Berühmt ist das Lokal für seine moderne nordische Küche und den perfekten Service.
Den Michelin-Stern bekam das Field 2016 und hält ihn seitdem ununterbrochen. Die Corona-Krise setzt der Gastronomie allerdings gnadenlos zu, alle Betriebe kämpfen mit ausbleibenden Gästen und damit auch mit Einnahmeausfällen. Deshalb hat auch das Field ein preislich schlicht unglaubliches Angebot geschnürt: Das dreigängige Mittagsmenü inklusive Kaffee gibt es für 590 CZK (23,60 EUR).
Zum Auftakt kommt frisch gebackenes Mini-Brot auf den Tisch, dazu eine Auswahl an Buttersorten, hervorragend abgeschmeckte Aufstriche, geröstete Saaten, frische Kräuter und Salz. Besseres Brot habe ich in meinem Leben noch nie gegessen.
Beim Mittagsmenü kannst du zwischen zwei Vorspeisen, zwei Hauptgängen und zwei Desserts wählen. Wenn du zu zweit unterwegs bist, empfehle ich, alle Gänge zu bestellen und, wenn es geht, gegenseitig zu kosten.
Die Küche ist im Field teilweise offen, wenn du also so viel Glück hast wie ich, kannst du miterleben, welches Konzert dort unter der Leitung von Radek Kašpárek aufgeführt wird.
Alle Gänge sind perfekt abgeschmeckt und zugleich kleine Kunstwerke auf dem Teller. Die Weinkarte ist umfangreich, mit Flaschen aus aller Welt und einer Auswahl an lokalen tschechischen Weinen. Die Sommeliers kennen sich aus und helfen dir gern bei der Wahl; zum Mittagsmenü gibt es auch offene Weine.
Die reguläre Speisekarte setzt auf frische Zutaten aus der Region und wechselt mit den Jahreszeiten, damit immer das Beste auf den Teller kommt, was die Saison hergibt. Dazu bietet das Restaurant eine ganze Reihe von Degustationsmenüs an.
Das dreigängige Mittagsmenü im sternegekrönten Field für 590 CZK (23,60 EUR) ist unschlagbar günstig. Wenn du Spitzengastronomie zu einem buchstäblich unglaublichen Preis erleben und das Field zugleich in einer schweren Zeit unterstützen willst, ist jetzt der richtige Moment.
Der Besuch wird dich begeistern.
Guten Appetit!
Field
