Restaurante Field ⭐, Praga: almoço com estrela Michelin em tempos de covid
O restaurante Field é uma casa muito elogiada no centro de Praga e um dos dois únicos restaurantes na Chéquia com estrela Michelin. O chef executivo e coproprietário é Radek Kašpárek, conhecido do popular concurso Masterchef Česko. A casa é famosa pela cozinha nórdica moderna e pelo serviço impecável.
O Field recebeu a estrela Michelin em 2016 e desde então nunca mais a perdeu. A crise do coronavírus, porém, não poupa a restauração: todas as casas lutam contra a quebra no número de clientes e, com ela, nas receitas. O Field respondeu com uma proposta a um preço absolutamente inacreditável: um menu de almoço de três pratos, café incluído, por 590 CZK (23,60 EUR).
Para começar, chega à mesa um pãozinho acabado de sair do forno, com uma seleção de manteigas, pastas para barrar excecionalmente bem temperadas, sementes torradas, ervas frescas e sal. Nunca na vida comi um pão melhor.
No menu de almoço escolhe-se entre duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas. Se forem dois, o meu conselho é pedirem todos os pratos e partilhá-los, para provarem tudo.
A cozinha do Field é parcialmente aberta, por isso, se tiveres a mesma sorte que eu, podes ver o concerto que ali se desenrola sob a batuta de Radek Kašpárek.
Todos os pratos estão perfeitamente temperados e são, ao mesmo tempo, pequenas obras de arte no prato. A carta de vinhos é extensa e reúne garrafas do mundo inteiro e também uma seleção de vinhos checos. Os escanções percebem do assunto e ajudam-te a escolher; para acompanhar o menu de almoço há ainda vinhos a copo.
A ementa fixa assenta em ingredientes frescos de produtores locais e muda com as estações, para refletir o melhor que há em cada altura. O restaurante oferece ainda vários menus de degustação.
Um menu de almoço de três pratos num Field com estrela Michelin por 590 CZK (23,60 EUR) é um preço imbatível. Se queres provar alta gastronomia por um preço literalmente inacreditável e ao mesmo tempo apoiar o Field nestes tempos difíceis, agora é a altura certa.
Vais adorar a visita.
Bom apetite!
Field
