Turecko dlouhodobě patří mezi přední světové producenty oliv a olivového oleje. Olivovníky se v Turecku pěstují již tisíce let. Díky vhodnému klimatu, dlouhé tradici pěstování a vysoké kvalitě jsou turecké olivy oblíbené na domácím trhu i v zahraničí.
Turecké olivy
Pěstování oliv v Turecku
Mezi nejvýznamnější olivové regiony v Turecku patří:
- Egejská oblast (západní pobřeží): zejména provincie İzmir, Aydın, Muğla, Balıkesir a Manisa. Egejská oblast produkuje přibližně tři čtvrtiny celkové turecké sklizně oliv. Díky mírnému středomořskému klimatu poskytuje optimální podmínky pro pěstování olivovníků.
- Marmarský region: provincie Bursa, Çanakkale, Tekirdağ a Yalova.
- Středomořské pobřeží: provincie Hatay, Mersin a Antalya.
- Jihovýchodní Anatolie: menší, ale rostoucí produkce oliv, zejména v oblastech Gaziantep a Kilis.
Odrůdy tureckých oliv
V Turecku se pěstují stovky různých odrůd oliv, avšak nejrozšířenější a nejvýznamnější odrůdy zahrnují:
- Gemlik: jedna z nejznámějších tureckých odrůd, pěstovaná zejména v oblasti Marmarského moře poblíž města Gemlik. Tyto olivy jsou oblíbené pro svou výraznou chuť, pevnou strukturu a vysokou kvalitu oleje.
- Ayvalık: pěstuje se především v provinciích Balıkesir a Çanakkale. Je známá vysokou kvalitou olivového oleje s jemnou chutí a příjemným aroma.
- Memecik: typická odrůda egejského regionu, zejména provincií Muğla a Aydın. Memecik poskytuje kvalitní oleje a olivy s výraznou, ovocnou chutí.
- Domat: především konzumní odrůda populární díky své velikosti a pevné dužině. Často se podává nakládaná jako součást tradiční turecké snídaně.
Konkurenceschopnost tureckých oliv
Z hlediska kvality jsou turecké olivy velmi konkurenceschopné. Turecko sice z hlediska objemu produkce zaostává za Španělskem, ale předstihuje například Řecko či Tunisko. Kvalitativně jsou turecké olivy srovnatelné s řeckými – především díky důrazu na tradiční metody sklizně a zpracování.
Turecko patří mezi významné světové vývozce oliv a olivového oleje. Přestože významný objem sklizně se spotřebuje na domácím trhu, export oliv a olivového oleje je významnou součástí tureckého zemědělského obchodu.
Domácí spotřeba je v Turecku velmi vysoká. Olivy jsou zásadní součástí turecké kuchyně. Konzumní olivy se často podávají k snídani, v salátech nebo jako příloha k různým pokrmům. Olivový olej je běžnou surovinou v celé turecké kuchyni.
Pro mne jsou turecké olivy i skvělým tipem na vynikající delikatesu, co si přivézt z Turecka.
Dobrou chuť!
🇹🇷 Objevte kouzlo turecké kuchyně s mým newsletterem! Přihlaste se a získejte zdarma komplexního průvodce, který vám odhalí všechna tajemství tureckých pokrmů a nápojů.
