Co kupić w Sapie? Produkty spożywcze! (2)
Plan na sobotnie przedpołudnie był prosty: uzupełnić zapasy azjatyckiej żywności w Tamda Foods, największym supermarkecie na terenie praskiego targowiska Sapa. Tym razem kupowałem produkty, których używam od lat i na których opiera się moja domowa kuchnia azjatycka. Z tej listy polecam zwłaszcza ryż basmati marki Tilda, a jeśli chcesz po raz pierwszy ugotować w domu czerwone curry, sięgnij też po łagodną pastę przyprawową do curry - i nie zniechęcaj się napisem "ostra" na opakowaniu.
Sos rybny marki Squid
Sos rybny to podstawowy i niezbędny element kuchni Azji Południowo-Wschodniej, a zwłaszcza tajskiej - nadaje potrawom słony smak i głębię, których sama sól nie zastąpi. Powstaje z fermentacji ryb z solą, co brzmi mało zachęcająco, ale w gotowym daniu nie ma po nim ani śladu. Smak i aromat sosu Squid są na tyle wyraziste, żeby ożywić każdą potrawę, ale nie tak mocne, żeby zagłuszyć pozostałe smaki. Kupuję go od wielu lat i jestem z niego bardzo zadowolony.
Cena za sos rybny Squid (300 ml): 27 CZK (1,10 EUR)
Makaron ryżowy vermicelli
Cienki makaron ryżowy vermicelli to dodatek, na który w Sapie natkniesz się niemal wszędzie - spróbujesz go na przykład w bún chả albo bún bò Nam Bộ. Nie zawiera jajek, jest też naturalnie bezglutenowy, a ten konkretny powstaje w Tajlandii. W domu wystarczy go krótko sparzyć i dodatek jest gotowy w kilka minut.
Drugi rodzaj makaronu ryżowego kupiłem ze względu na praktyczniejsze opakowanie. Nitki są w środku zwinięte w mniejsze porcje, więc przed gotowaniem nie trzeba ich "łamać" i odmierzysz dokładnie tyle, ile potrzebujesz.
Cena za makaron ryżowy vermicelli (200 g): 32 CZK (1,40 EUR)
Cena za makaron ryżowy vermicelli w opakowaniu porcjowanym (300 g): 37,90 CZK (1,60 EUR)
Ryż basmati marki Tilda
Basmati to odmiana ryżu długoziarnistego z podnóża Himalajów, znana z lekkiego, delikatnie orzechowego smaku i aromatu. Po ugotowaniu ziarna wydłużają się nawet dwukrotnie i nie sklejają się - dlatego basmati świetnie pasuje do curry i sprawdza się jako uniwersalny dodatek. Marka Tilda jest wysoko ceniona za jakość, a w mojej kuchni to stały element, kupuję ją regularnie.
Cena za ryż basmati Tilda (1 kg): 135 CZK (5,70 EUR)
Ryż kleisty marki Q Rice
Ryż kleisty ma wyższą zawartość skrobi niż zwykłe odmiany, po ugotowaniu skleja się więc w masę i można go jeść nawet rękami. W wielu kuchniach azjatyckich należy do podstawowych składników: w Tajlandii podaje się go do grillowanego mięsa, chętnie sięga się po niego także w deserach - choćby ze słodkim mlekiem kokosowym i mango. Sprawdza się jednak również jako zwykły dodatek do dań wytrawnych, a jego konsystencję szybko polubisz.
Cena za ryż kleisty Q Rice (1 kg): 79,90 CZK (3,40 EUR)
Pasta przyprawowa do czerwonego curry marki Thai Pride
Choć producent oznaczył ją jako ostrą, nie bój się jej - moim zdaniem praktycznie w ogóle nie jest ostra. Pastę robi się z czerwonych papryczek chilli, trawy cytrynowej, szalotki, czosnku, kolendry oraz innych tajskich ziół i przypraw. W sprzedaży są dużo ostrzejsze mieszanki, a ta należy do najłagodniejszych - idealna na pierwsze domowe curry. Wystarczy dodać podsmażone mięso, mleko kokosowe i do tego ryż.
Cena za pastę przyprawową do czerwonego curry Thai Pride: 16,90 CZK (0,70 EUR)
Słodkie kluseczki mochi
Mochi to tradycyjna japońska potrawa z mielonego ryżu kleistego, znanego jako "mochigome", wyróżnia ją sprężysta i kleista konsystencja. Wykorzystuje się ją w wielu daniach słodkich i wytrawnych, ale najpopularniejszą odmianą jest "daifuku" - w dosłownym tłumaczeniu "wielkie szczęście" - małe kluseczki nadziewane słodkimi pastami. W tym opakowaniu nadzienie było z czerwonej fasoli, sezamu i orzeszków ziemnych, ale rodzajów jest dużo więcej. Do kawy albo herbaty sprawdzają się jako szybki deser po azjatyckiej kolacji.
Cena za opakowanie słodkich kluseczek mochi (450 g): 89 CZK (3,80 EUR)
Jeśli planujesz większe zakupy, zajrzyj też do pierwszej części serii "Co kupić w Sapie? Produkty spożywcze!" i do jej trzeciej odsłony.
A Ty co kupujesz w Sapie?
SAPA Praha
