Co si koupit v Sapě? Potraviny! (2)
Sobotní dopoledne mělo jednoduchý plán: doplnit zásoby asijských potravin v Tamda Foods, největším supermarketu v areálu pražské tržnice Sapa. Tentokrát jsem nakupoval potraviny, které používám už roky a na kterých stojí moje domácí asijská kuchyně. Ze seznamu doporučuji vyzkoušet zejména basmati rýži značky Tilda, a pokud si chcete poprvé doma uvařit červené kari, sáhněte i po nepálivé kari pastě - a nenechte se odradit označením "pálivé" na obalu.
Rybí omáčka značky Squid
Rybí omáčka je základní a nezbytný prvek jihovýchodoasijské a zejména thajské kuchyně - dodává jídlům slanost a hloubku, kterou sůl sama nenahradí. Vyrábí se fermentací ryb se solí, což zní odvážně, ale v hotovém pokrmu po "rybině" nezůstane ani stopa. Chuť a aroma omáčky Squid jsou dostatečně výrazné, aby oživily jakýkoli pokrm, ale ne tak silné, aby přehlušily ostatní chutě. Kupuji ji už mnoho let a jsem s ní velmi spokojen.
Cena za rybí omáčku Squid (300 ml): 27 Kč
Rýžové nudle vermicelli
Tenké rýžové nudle vermicelli jsou příloha, na kterou v Sapě narazíte skoro všude - ochutnáte je například v bún chả nebo bún bò Nam Bộ. Jsou bezvaječné, přirozeně bezlepkové a tyto konkrétní se vyrábí v Thajsku. Doma je stačí krátce spařit a příloha je hotová za pár minut.
Druhý typ rýžových nudlí jsem koupil kvůli praktičtějšímu balení. Nudle jsou uvnitř stočené do menších porcí, takže se před vařením nemusí "lámat" a odeberete přesně tolik, kolik potřebujete.
Cena za rýžové nudle vermicelli (200 g): 32 Kč
Cena za rýžové nudle vermicelli v porcovaném balení (300 g): 37,90 Kč
Basmati rýže značky Tilda
Basmati je odrůda dlouhozrnné rýže z podhůří Himálaje, známá lehkou, jemně oříškovou chutí a vůní. Když se uvaří, zrna se zvětší až na dvojnásobek původní velikosti a zůstanou pěkně oddělená - proto se basmati skvěle hodí ke kari i jako univerzální příloha. Značka Tilda je pro svou kvalitu vysoce ceněná a v mé kuchyni je stálicí, kupuji ji opakovaně.
Cena za basmati rýži Tilda (1 kg): 135 Kč
Lepkavá rýže značky Q Rice
Lepkavá rýže má vyšší obsah škrobu než běžné odrůdy, po uvaření proto drží pohromadě a dá se jíst i rukama. V mnoha asijských kuchyních patří k základním surovinám: v Thajsku se podává ke grilovanému masu, oblíbená je i v dezertech - třeba se sladkým kokosovým mlékem a mangem. Hodí se ale i jako obyčejná příloha ke slaným jídlům, její konzistence se rychle zalíbí.
Cena za lepkavou rýži Q Rice (1 kg): 79,90 Kč
Kořenící pasta na červené kari značky Thai Pride
Přestože je výrobcem označena jako pálivá, nebojte se jí - podle mne nepálí prakticky vůbec. Pasta se vyrábí z červených chilli papriček, citronové trávy, šalotky, česneku, koriandru a dalších thajských bylin a koření. K dostání jsou mnohem pálivější směsi a tato patří k těm nejmírnějším, ideální pro první domácí kari. Stačí přidat orestované maso, kokosové mléko a k tomu rýži.
Cena za kořenící pastu na červené kari Thai Pride: 16,90 Kč
Sladké knedlíčky mochi
Mochi je tradiční japonský pokrm z mleté lepivé rýže, známé jako "mochigome", typický pružnou a lepkavou texturou. Používá se v řadě sladkých i slaných pokrmů, nejoblíbenější variantou je ale "daifuku" - v doslovném překladu "velké štěstí" - malé knedlíčky plněné sladkými pastami. V tomto balení byla náplň z červených fazolí, sezamu a arašídů, druhů náplní ale existuje mnohem víc. Ke kávě nebo čaji se hodí jako rychlý dezert po asijské večeři.
Cena za balení sladkých knedlíčků mochi (450 g): 89 Kč
Pokud máte prostor pro větší nákup, podívejte se i na první díl seriálu "Co si koupit v Sapě? Potraviny!" a jeho třetí pokračování.
Co si v Sapě kupujete vy?
SAPA Praha
