Nazr: tradiție religioasă și culinară iraniană
Nazr (نذر) este un legământ solemn sau un angajament pe care omul și-l asumă față de Allah ori față de alte figuri sfinte ale islamului, cel mai adesea sub forma unei mese sau a altui dar oferit celor nevoiași (simplificat).
Expresia sofreh nazr (سفره نذر) înseamnă literal "masa întinsă de nazr". Sofreh este un cuvânt persan care desemnează fața de masă sau masa întinsă, plină cu mâncare. Tradiția constă în pregătirea mâncării și împărțirea ei gratuită, ca împlinire a unui legământ religios (nazr). Cei care organizează un sofreh nazr cred că prin acest gest își țin promisiunea față de Allah și primesc totodată binecuvântare spirituală.
Nazr este o tradiție importantă mai ales în Iran, Afganistan, Tadjikistan și în alte țări cu populație musulmană, în special de rit șiit.
În cadrul tradiției nazr, oamenii pot pregăti și o gustare foarte simplă - ceai și dulciuri (de exemplu fursecuri, smochine, curmale sau produse de patiserie dulci). În Iran, astfel de evenimente sunt foarte frecvente și iau forme diferite - de la ospețe publice mari până la mici întâlniri informale acasă sau pe stradă. Chiar la o astfel de mică întâlnire informală am nimerit din întâmplare, în orașul iranian Yazd.
Tradiția nazr și sofreh nazr își are rădăcinile în învățătura islamică și în cultura persană. Nazrul este pomenit în Coran (de exemplu în sura Al-Baqara, versetul 270), ceea ce îl face un act respectat și important din punct de vedere religios. Cu timpul, obiceiul a devenit o parte firească a vieții de zi cu zi a familiilor iraniene, mai ales în timpul sărbătorilor religioase și la ocazii speciale.
Mâncarea pregătită se împarte tuturor trecătorilor, vecinilor, rudelor și mai ales celor nevoiași. La această tradiție poate lua parte oricine, indiferent de religie sau de statutul social, inclusiv femeile și copiii.
Pe lângă semnificația religioasă, sofreh nazr are și o puternică dimensiune socială. Întărește solidaritatea, generozitatea, empatia și coeziunea socială. Oamenii cred că, împlinindu-și legământul, primesc bunăvoință divină, binecuvântare și ocrotire pentru ei și pentru cei dragi. Nazrul întărește și sentimentul de unitate și de întrajutorare în comunitate.
Sofreh nazr este considerat o parte importantă a patrimoniului cultural al Iranului, iar eu mă bucur tare mult că am avut ocazia să-l văd cu ochii mei și să primesc o mică gustare.
Dan Špaňhel
Sunt Dan. Scriu doar despre ce am gustat eu însumi - de la taraba de pe stradă până la steaua Michelin. De dragul mâncării am străbătut jumătate de lume și am gustat tot ce se poate - ba chiar și ce nu se poate.
