Nazr: la tradición religiosa y gastronómica de Irán
El nazr (نذر) es una promesa solemne o un compromiso que una persona contrae ante Alá u otras figuras sagradas del islam, casi siempre en forma de comida u otro regalo para quien lo necesita (simplificado).
El término sofreh nazr (سفره نذر) significa literalmente "la mesa puesta del nazr". Sofreh es una palabra persa que designa el mantel o la mesa puesta con comida. Esta tradición consiste en preparar y repartir comida entre la gente de forma gratuita en cumplimiento de una promesa religiosa (el nazr). Quienes preparan el sofreh nazr creen que con este acto cumplen su promesa ante Alá y, al mismo tiempo, reciben una bendición espiritual.
El nazr es una tradición importante sobre todo en Irán, Afganistán, Tayikistán y otros países de mayoría musulmana, especialmente de la rama chií del islam.
Dentro de la tradición del nazr, la gente puede preparar incluso un refrigerio muy sencillo: té y dulces (galletas, higos, dátiles o bollería, por ejemplo). En Irán estos actos son muy frecuentes y adoptan formas muy distintas, desde grandes banquetes públicos hasta pequeñas reuniones informales en las casas o en plena calle. En una de esas reuniones informales participé por casualidad en la ciudad iraní de Yazd.
La tradición del nazr y del sofreh nazr hunde sus raíces en las enseñanzas islámicas y en la cultura persa. El nazr aparece mencionado en el Corán (por ejemplo, en la sura Al-Baqara, aleya 270), lo que lo convierte en un acto de peso religioso y muy respetado. Con el tiempo, esta costumbre ha pasado a formar parte de la vida diaria de las familias iraníes, sobre todo durante las fiestas religiosas y en ocasiones especiales.
La comida preparada se reparte entre los transeúntes, los vecinos, los familiares y, sobre todo, entre quienes lo necesitan. En la tradición puede participar cualquiera, sea cual sea su religión o su posición social, mujeres y niños incluidos.
El sofreh nazr, además de su significado religioso, tiene una fuerte dimensión social. Fomenta la solidaridad, la generosidad, la empatía y la cohesión social. La gente cree que, al cumplir esta promesa, obtiene el favor divino, bendiciones y protección para sí misma y para los suyos. El nazr refuerza también el sentimiento de unidad y de apoyo mutuo dentro de la comunidad.
El sofreh nazr se considera una parte importante del patrimonio cultural de Irán y me alegra mucho haber tenido la ocasión de presenciarlo y de aceptar un pequeño obsequio.
