Altamurský chlieb DOC


Altamurský chlieb je prvým pečivom v Európe, ktoré v roku 2003 získalo chránené označenie pôvodu (DOP). Ide o chlieb upečený zo špeciálnej semolinovej krupice, ktorá chliebu dodáva špecifickú chuť aj farbu, ďalej je v receptúre kvasok, soľ a voda. Kôrka je silnejšia, chlieb musel predsa vydržať čerstvý aj niekoľko dní. Podľa odporúčania miestnych chlieb chutí aj samotný, len s kvalitným talianskym olivovým olejom a dozretými paradajkami.

Altamurský chlieb
Altamurský chlieb

Prvé zachované zmienky o pekárskom remesle v Altamure sa datujú už do roku 1527, avšak rímsky básnik Horatius chlieb z tejto oblasti spomína už oveľa, oveľa skôr – a to roku 37 pred n. l. Priamo v Altamure sme chlieb kúpili v historickej pekárni Di Gesu. Tá bola založená v roku 1842. V predajni bol starší, ale veľmi príjemný pán, ktorý síce vôbec nehovoril anglicky, ale snažil sa s nami komunikovať o to viac. Milý zážitok sám o sebe.

Kaviareň v meste Altamura
Kaviareň v meste Altamura

Altamura je príjemné malé mestečko, ktoré stojí za kratšiu návštevu. Zachovalé historické centrum láka na prechádzky v úzkych uličkách. V blízkych jaskyniach boli nájdené pozostatky tzv. „altamurského človeka“ – najstaršieho neandertálca, u ktorého sa podarilo získať DNA. Pozostatky sú staré viac ako 400 tisíc rokov.

Katedrála v meste Altamura
Katedrála v meste Altamura

Do Altamury sa dá veľmi jednoducho dostať autobusom alebo vlakom z Bari, ktoré je vzdialené len 50 kilometrov.

Pekný výlet!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:

❤️ Ochutnajte to najlepšie z Talianska! Prihláste sa k môjmu newsletteru a získajte zadarmo exkluzívny prístup k informáciám o talianskej kuchyni. Objavíte to najlepšie talianske jedlo a pitie!