Cà phê trứng: vajíčková káva
Káva je vo Vietname veľmi obľúbeným nápojom. Ostatne aj v pražskej tržnici Sapa si ju môžete vychutnať na mnohých miestach. Ponúka sa tu aj možnosť vyskúšať zaujímavú variantu s vajcom. Vajíčková káva je klasická vietnamská filtrovaná káva doplnená s našľahanou žĺtkovou penou.
Vajíčková káva vznikla údajne v 50. rokoch minulého storočia vo Vietname z jednoduchého dôvodu - mlieko bolo vtedy drahé a ťažko dostupné, zatiaľ čo vajíčka boli vždy po ruke. Lacné vyšľahané žĺtky tak nahradili drahé vyšľahané mlieko.
Príprava je jednoduchá. Dva surové vajíčkové žĺtky sa spolu s kondenzovaným mliekom a štipkou vanilkového sirupu vyšľahajú metličkami do nadýchanej peny, ktorá sa podáva spolu s klasickou vietnamskou filtrovanou kávou. Bielka sa v recepte nepoužívajú.
Vajíčkovú kávu som mal možnosť ochutnať v kaviarni Hippo, ktorá si aj praží vlastnú čerstvú kávu. Obsluha v kaviarni hovorí plynule česky a veľmi rada vás procesom prípravy vajíčkovej kávy prevedie. Vajíčkovú kávu, ktorá stojí 120 Kč (približne 4,80 Eur), si potom môžete vychutnať aj na terase kaviarne, odkiaľ máte zaujímavý výhľad na celú pražskú Sapu.
Dobrú chuť!
Hippo Café
