Cachorrinho, portugalský hot dog. Prvé jedlo, ktoré som v Porte a v celom Portugalsku vôbec jedol. A náramne som si ho užil!
Po štúdiu gastronomických informácií o Porte som už vedel, že Porto bude z veľkej časti o jedlách s pečivom a syrom. A úprimne – nevadilo mi to a tešil som sa. Ako svoje úplne prvé portugalské jedlo som si preto vybral ich miestnu variantu párka v rožku zvanú cachorrinho (vo voľnom preklade „šteniatko“).
Príprava je však od hot dogu, tak ako ho poznáme my, veľmi odlišná. Spodná polovica pečiva sa na kontaktnom grile pripravuje s čerstvou bravčovou klobáskou. Ako je klobáska hotová, pridá sa syr, horná polovica pečiva a jedlo sa opäť nechá pod grilom zapekať, dokým sa syr nerozpustí. Potom cachorrinho čašník priamo pred vami nakrája na malé jednohubky a poleje trochou pikantnej omáčky. A ako to chutí? Skvele!
Takto pripravené cachorrinho je vlastne tanier plný jednohubiek, ktorý sa výborne hodí k pivu. Ostatne, to sa tiež najčastejšie k cachorrinhas popíja. Cachorrinho som ochutnal v bare Gazela, ktorý navštívil aj Anthony Bourdain v 8. časti 9. série „Neznáme končiny“. A nemohol som vybrať lepšie. Bol som usadený pri mramorovom bare, za ktorým sedeli len miestni a popíjanie piva prekladali kúskami chutného cachorrinha.
Z barovej stoličky máte tiež dokonalý prehľad o tom, ako sa cachorrinho vyrába. Obzvlášť moment krájania na „jednohubky“ je efektný a veľmi rýchly. Čašníci a kuchári v jednom vyrábajú v Gazele jednu porciu tejto lahôdky za druhou, na objednávku sa čaká len niekoľko minút. Porcia vyjde na 4 Eur, malé pivo Super Bock v zamrazenom pohári potom na 2 Eur.
Bistro Gazela je umiestnené na vrchole kopca a ak z neho smerujete k rieke Douro, ponúkne sa vám naozaj nádherný výhľad na úzke uličky, strmé okolné kopce, sklady s portským vínom v Vila Nova de Gaia a hlavne famózny most Luís I.
Užite si Porto!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
