Cachorrinho: portugalský hot dog


Cachorrinho, portugalský hot dog. Prvé jedlo, ktoré som v Porte a v celom Portugalsku vôbec jedol. A náramne som si ho užil!

Po štúdiu gastronomických informácií o Porte som už vedel, že Porto bude z veľkej časti o jedlách s pečivom a syrom. A úprimne – nevadilo mi to a tešil som sa. Ako svoje úplne prvé portugalské jedlo som si preto vybral ich miestnu variantu párka v rožku zvanú cachorrinho (vo voľnom preklade „šteniatko“).

Cachorrinho, portugalský hot dog
Cachorrinho, portugalský hot dog

Príprava je však od hot dogu, tak ako ho poznáme my, veľmi odlišná. Spodná polovica pečiva sa na kontaktnom grile pripravuje s čerstvou bravčovou klobáskou. Ako je klobáska hotová, pridá sa syr, horná polovica pečiva a jedlo sa opäť nechá pod grilom zapekať, dokým sa syr nerozpustí. Potom cachorrinho čašník priamo pred vami nakrája na malé jednohubky a poleje trochou pikantnej omáčky. A ako to chutí? Skvele!

Cachorrinho, portugalský hot dog
Cachorrinho, portugalský hot dog

Takto pripravené cachorrinho je vlastne tanier plný jednohubiek, ktorý sa výborne hodí k pivu. Ostatne, to sa tiež najčastejšie k cachorrinhas popíja. Cachorrinho som ochutnal v bare Gazela, ktorý navštívil aj Anthony Bourdain v 8. časti 9. série „Neznáme končiny“. A nemohol som vybrať lepšie. Bol som usadený pri mramorovom bare, za ktorým sedeli len miestni a popíjanie piva prekladali kúskami chutného cachorrinha.

Pivo Super Bock
Pivo Super Bock

Z barovej stoličky máte tiež dokonalý prehľad o tom, ako sa cachorrinho vyrába. Obzvlášť moment krájania na „jednohubky“ je efektný a veľmi rýchly. Čašníci a kuchári v jednom vyrábajú v Gazele jednu porciu tejto lahôdky za druhou, na objednávku sa čaká len niekoľko minút. Porcia vyjde na 4 Eur, malé pivo Super Bock v zamrazenom pohári potom na 2 Eur.

Cesta od bistra Gazela dolu k rieke Douro
Cesta od bistra Gazela dolu k rieke Douro

Bistro Gazela je umiestnené na vrchole kopca a ak z neho smerujete k rieke Douro, ponúkne sa vám naozaj nádherný výhľad na úzke uličky, strmé okolné kopce, sklady s portským vínom v Vila Nova de Gaia a hlavne famózny most Luís I.

Užite si Porto!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape: