Jeruzalemský bagel bude zrejme prvým jedlom, ktoré uvidíte po vstupe do jeruzalemského Starého Mesta. Takmer pri všetkých bránach stojí stánok, kde niekto tento chlieb predáva.
Bagely sú typicky židovské jedlá, avšak jeruzalemský bagel sa od pečiva, ktoré poznáme, líši. Hlavný rozdiel je v tom, že sa nevarí, iba sa pečie. Má podlhovastý tvar, krehkú kôrku posypanú sezamom a nadýchaný, svetlý stred. Ide o pomerne veľký kúsok pečiva. Receptúrou a vzhľadom je vzdialene podobný tureckému simitu alebo libanonskému chliebu ka’ak.
Jeruzalemský bagel si v Jeruzaleme môžete kúpiť prakticky všade. Pri bránach do Starého Mesta sa predáva za 10 šekelov, t.j. približne 2,80 Eur. Radšej sa však skúste stratiť v starých jeruzalemských uličkách a kúpte si ho priamo v niektorej z pekární, na ktoré určite narazíte.
Ja som si svoj prvý jeruzalemský bagel kúpil v malej pekárni podobnej tejto. Ak si nebudete istí, či pekáreň predáva svoje produkty priamo na mieste, nebojte sa opýtať. Ja som sa dočkal srdečného prijatia, dvaja pekári mi ukázali svoje malé pracovisko a ako darček k bagelu pridali aj koreninovú zmes za’atar, zabalenu štýlovo do kusu papiera z včerajších novín. Jeruzalemský bagel priamo z tejto malej pekárne stál 5 šekelov (cca 1,40 Eur).
Dobrú chuť!
🇮🇱 Izrael na tanieri, v pohári aj v e-maili! Prihláste sa k môjmu newsletteru a získajte zdarma exkluzívny prístup k informáciám o izraelskej kuchyni. Objavíte aj málo známe, no napriek tomu skvelé izraelské jedlá!
