Vždy ma poteší, keď na potulkách pražskou tržnicou Sapa natrafím na niečo nové, čo som doteraz nepoznal. Počas poslednej návštevy sa mi presne taký objav podaril. Malé bistro v úplne zadnej časti Sapy, ktoré nemá ani žiadne miesto na sedenie, v čase mojej návštevy tam nakupovali len Vietnamci a ktoré sa primárne zameriava na jeden pokrm doviedený k dokonalosti. Na karamelizovaný bôčik s vajíčkom a lepkavou ryžou.
Usmievavá pani vám po jednoduchej objednávke „jeden bôčik“ do plastového boxu postupne naberie lepkavú ryžu z jedného hrnca, z druhého väčšieho hrnca vytiahne z omáčky kúsky bôčiku, z toho istého hrnca vyloví aj kúsok mäsa chả cốm a jedno vajíčko. Mäso aj vajíčko priamo pred vami nastrihá ostrými nožnicami, s konzumáciou tak nebude vôbec žiadny problém. Nakoniec porciu hojne posype sušeným trhaným bravčovým mäsom a sušenou smaženou cibuľkou. Lahôdka, ktoré vyjde na 150 Kč (6 Eur).
Bistro Lán dê – Xôi-Che je malé, bez akéhokoľvek pretvárky si objednávate jedlo priamo v kuchyni a prípravni. Na platni horí oheň pod niekoľkými veľkými hrncami, na malom pulte sú vystavené usmažené hotové lahôdky, na stole v prípravni potom čakajú na svoje ďalšie využitie objemnejšie potraviny.
Vyskúšal som aj vyprážané placky z batátov a kreviet (bánh khoai tôm), ktoré pani predavačka chválila. Placka už ale veľmi nezaujala, bola na môj vkus až príliš nasýtená tukom.
Rovnako tak sladká vyprážaná guľa s plnkou (bánh cam) mi veľmi nechutila. Smažená guľa aj placka stáli dohromady 90 Kč (3,60 Eur).
Bistro Lán dê – Xôi-Che nájdete kúsok od budhistického chrámu, červenú vývesnú tabuľu by ste prehliadnuť nemali. Ja sa sem pre bôčik s ryžou určite zastavím znova. A budem rád, ak časom zistím aj názov jedla vo vietnamčine. Je to „thịt kho tàu“ alebo „xôi thịt“?
Dobrú chuť!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
