Makrónky ze Saint-Émilion


Makrónky, francúzsku sladkosť vyrobenú z mandľovej múky, vaječného bielka, cukru, kedy dva kúsky sú k sebe spojené čokoládovou ganážou, maslovým krémom alebo marmeládou, pozná na Slovensku zrejme každý.

Makronky ze Saint-Émilion
Makrónky zo Saint-Émilion

Vo francúzskej dedinke Saint-Émilion si potom už od roku 1620 náboženská komunita voršiliek stráži vlastnú variantu receptu. V makrónkach zo Saint-Émilion nie sú použité žiadne farbivá, konzervačné látky a ani nie sú dva kúsky spojené tak, ako je to pri tradičnom recepte, ide čisto len o pečivo. Mimo oblasti Bordeaux som nemal možnosť ich nikde zahliadnúť.

Makrónky zo Saint-Émilion
Makrónky zo Saint-Émilion

A ako chutia tieto makrónky? Ako prapôvodná verzia tej súčasnej. Mandle sú pomleté hrubšie, nejde o úplne jemnú múku. Ak budete mať možnosť, vyskúšajte.

Dobrú chuť!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:

❤️ Objavte čaro francúzskej kuchyne s mojím newsletterom! Prihláste sa a získajte zadarmo komplexného sprievodcu, ktorý vám odhalí všetky tajomstvá francúzskych pokrmov a nápojov.