Plăcintă: plnený koláč


Plăcintă je druh rumunského pečeného alebo smaženého pečiva, ktoré sa plní rôznymi sladkými alebo slanými náplňami. Najčastejšie sa dá naraziť na syrovú, zemiakovú alebo jablkovú náplň.

Plăcintă čiže plnený koláč
Plăcintă čiže plnený koláč

Slovo „plăcintă“ pochádza z latinského slova „placenta“, čo znamená koláč, prípadne z gréckeho slova „plakount“ – plochý koláč. Tento recept má svoj pôvod už v starovekom Ríme, datuje sa do obdobia, keď Rumunsko bolo súčasťou Rímskej ríše. Jedlo sa môže smažiť na panvici, pri vyššej vrstve náplne je však častejšia príprava v rúre.

Plăcintă čiže plnený koláč
Plăcintă čiže plnený koláč

Okrem vyššie uvedených troch náplní sa dá naraziť aj na placku plnenú ricottou s koprom, špenátom so syrom alebo čokoládou. Jedna z verzií pokrmu plnená syrom, smotanou a tvarohom s názvom plăcintă dobrogeană sa dokonca pýši chráneným označením pôvodu.

Výroba koláča plăcintă
Výroba koláča plăcintă

V malom mestečku Oradea som narazil na podnik, ktorý sa špecializoval len na tento pokrm. V miestnosti dostupnej priamo z ulice jedna pani smažila túto rumunskú sladkosť. Plăcintă plnená zemiakmi tu stála 2,5 RON (približne 0,50 EUR). Rovnako stála aj kapustová verzia a verzia plnená syrom a koprom. Ja som si vychutnal placku navyše potretú smotanou. Bola skvelá!