Ak ste niekedy mali chuť na dokonale pripravené chrumkavé bravčové koleno, pražská reštaurácia Pork’s je miesto, ktoré by ste nemali minúť.
Ako už názov napovedá, hlavným lákadlom reštaurácie Pork’s je bravčové mäso, ktoré je tu pripravované na rôzne spôsoby. Krátke menu je zostavené tak, aby ponúkalo niekoľko v Česku populárnych jedál; okrem bravčového kolena alebo pečených bravčových rebier na ňom nájdete napríklad vyprážaný bravčový rezeň alebo trhané bravčové mäso v maslovom rožku. Ponuku dopĺňa niekoľko predjedál a dezertov.
Múdre zostavené menu umožňuje vydávať jedlá veľmi rýchlo.
Na webe nájdete množstvo recenzií, ktoré bravčové koleno z Pork’s označujú za dokonalé, možno najlepšie, aké ste kedy jedli. A ono skvelé naozaj je! Kožička je chrumkavá a takmer pripomína škvarky, mäso je šťavnaté a takmer sa rozpadá.
Nedalo mi to, aby som sa na tú úžasnú chrumkavosť nespýtal; kľúčom je vraj krátke záverečné pečenie na veľmi vysokú teplotu.
Ani pečené bravčové rebrá s kapustovým šalátom alebo trhané koleno v maslovom rožku s horčicovou majonézou, sladkokyslou kapustou a cibuľkou však hanbu podniku určite nerobia, všetko z tanierov zmizlo veľmi rýchlo.
Žiadna návšteva českej reštaurácie by nebola kompletná bez piva. V Pork’s majú na čape Plzeň a Kozla, polliter stojí 75 Kč (3 EUR). Pivo je načapované dokonale a k jedlu sa skvele hodí, ale úprimne, pre mňa je sympatickejšie sa po jedle presunúť do blízkeho bistra Roesel a dať si niektoré z remeselných pív, ktoré tam za podobnú cenu ponúkajú.
Personál v Pork’s je priateľský a rýchly. Reštaurácia je veľká, takže si pravdepodobne sadnete aj bez rezervácie, tú však odporúčam. Podnik sa dostal do zahraničných sprievodcov a pred vstupom je často rad najmä zahraničných záujemcov o túto bravčovú pochúťku.
Preslávenosť reštaurácie v zahraničí sa trochu odráža aj na atmosfére podniku, cudzinci v čase mojej návštevy prevažovali a miestni tvorili skôr menšinu. Stravníci pri stoloch sa tiež rýchlo menia.
Dokonale pripravené bravčové koleno za to ale stojí.
Dobrú chuť!
Viac informácií o reštaurácii Pork’s získate po kliknutí na odkaz na mape:
🇨🇿 Guláš so šiestimi alebo pasta carbonara? Prihláste sa k môjmu newsletteru a ja vám zadarmo pošlem všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste si v zahraničí vychutnali tie najlepšie miestne jedlá.
