Roti je jedlo, na ktoré na Mauríciu narazíte najčastejšie. Ide o druh placky (plochého chleba), ktorá sa vyrába z pšeničnej múky, vody a malého množstva oleja alebo ghí (prepusteného masla). Placka sa podáva naplnená rôznymi typmi kari – vegetariánskou zmesou, kurčaťom, hovädzím, jahňačím … Roti je na Mauríciu základným jedlom, na ktorom si pochutnávajú ľudia všetkých vekových kategórií. U stánkov niekedy narazíte na označenie roti, niekedy na označenie farata. Rozdiel je len vo tvare – roti je placka guľatá, farata je v tvare štvorca.
Placka sa pripravuje väčšinou čerstvá. Kuchár alebo kuchárka vyberie z chladničky cesto a vyvaľká ho na placku – v tomto prípade štvorcovú faratu..
Placka sa následne pečie na platni nad plynovým horákom, pri pečení sa potiera olejom alebo prepusteným maslom. Cesto sa pri pečení nafúkne a vytvoria sa zlaté škvrnky.
Akonáhle je placka upečená, naplní sa vybranou zmesou. Zmes je vždy pripravená vopred, mäso je vzhľadom k teplotným podmienkam dôkladne prepečené. Zmesí býva na každom stánku viac druhov a zákazník si môže vybrať podľa svojej chuti. V tomto prípade sa plní guľatá placka roti. Je možné pridať aj pálivú chilli pastu.
Akonáhle je placka naplnená, zamotá sa do rolky, ktorá sa obalí papierom …
… a je hotovo!
Plnené placky sú na Mauríciu pouličným jedlom, na ktoré je možné narazit úplne všade. Ide o jedlo chutné, sýte a pritom lacné. Cena za placku plnenú vegetariánskou zmesou začína na 20 MUR (tj. cca 0,80 Eur), placky plnené mäsom, rybami alebo krevetami potom stoja okolo 50 – 70 MUR (tj. cca 1 – 1,40 Eur).
Dobrú chuť!
Tip na ubytovanie na Mauríciu
100 % odporúčam hotel Seastar vo Flic en Flac neďaleko nádhernej pláže. Hotel je nový, raňajky sú skvelé a na strešnej terase máte k dispozícii úžasnú vírivku takmer vždy len pre seba! Naposledy som tu býval v decembri 2022 a určite sa sem vrátim.
