Bistro s názvom Kot Ti Baz (Malá základňa) ma očarovalo jednoduchosťou podmienok, v ktorých bolo schopné pripraviť chutné jedlo a neuveriteľnou mierou improvizácie.
Bistro má v ponuke základné jedlá, ako sú plnené placky farata, varené alebo smažené rezance. Vybavenie kuchyne je skutočne základné, zahrnuje len jednu chladničku, plynový sporák a miniatúrnu pracovnú plochu pre prípravu jedál. Kuchyňa je čiastočne otvorená, takže ak sa opýtate, môžete prípravu jedla aj sledovať.
Menu mi pripadalo vytvorené absolútne čarovným spôsobom. Priznám sa, že takto ručne písanú a tiež upravovanú ponuku som už dlho nevidel. Pre prepočet na eurá je potrebné ceny na tabuli deliť 50.
Rovnako tak aj podmienky, v ktorých bolo možné si jedlo zjesť priamo na mieste, sú len základné. Jedlo je možné si vziať aj so sebou (ja som to tak vždy robil).
Pred vstupom do bistra bol celý deň umiestnený obrovský parný hrniec, v ktorom sa pripravovali populárne maurícijské boulettes.
Všetci chcú jedlo s príbehom a príbeh tohto podniku znie príjemne. Veľmi voľný preklad znie: „Môj maurícijský príbeh. Dobrý deň všetkým, som babka a myšlienka vlastného podniku pochádza od môjho štvorročného vnuka. Vždy prišiel za mnou a povedal: ‚U babky mám vždy hlad‘. To ma inšpirovalo a tak som si založila vlastný podnik. Ďakujem vám za pozornosť.“
Jednoduchosť podniku však nič neuberá na fakte, že placky farata sú odtiaľto skvelé. Kúpil som ich tu veľa, či už s vegetariánskou náplňou alebo s mäsovou zmesou. Všetky boli vynikajúce. Vegetariánska farata vyjde na 25 MUR (tj. cca 0,50 Eur), placka s kurčacou zmesou potom na 60 MUR (1,20 Eur).
Na rovinu – kvôli tomuto bistru do Flic en Flac nepôjdete. Ale keď už tam budete, je to jedna z najlepších možností, ako si v centre mestečka dopriať skvelú faratu (približne kilometer odtiaľto potom na pobreží ponúka skvelú faratu aj bistro Farata Aka Vinoda).
Kuchárka nehovorí anglicky, ale domluviť sa ide bez problémov. Platba je možná len v hotovosti. Bistro Kot Ti Baz nie je uvedené na mapách, ale nájdete ho na jednej z hlavných ulíc vo Flic en Flac – Coastal Road, blízko bistra Nam Wah Snack.
Dobrú chuť!
Tip na ubytovanie na Mauríciu
100 % odporúčam hotel Seastar vo Flic en Flac neďaleko nádhernej pláže. Hotel je nový, raňajky sú skvelé a na strešnej terase máte k dispozícii úžasnú vírivku takmer vždy len pre seba! Naposledy som tu býval v decembri 2022 a určite sa sem vrátim.
