Gato arouille: vyprážané guľôčky z koreňa taro


Gato arouille sú vyprážané guľôčky z rastliny menom taro. Táto rastlina nám nie je veľmi známa. Jej hlízy, ktoré môžu vážiť až 5 kilogramov, však sú dôležitou súčasťou jedálnička mnohých krajín Afriky a Ázie. Taro sa môže variť, smažiť, sušiť, mlieť na múku … Jeho využitie je široké. Taro sa pestovalo už v staroveku. Na Slovensku je dostupné v obchodoch s ázijskými potravinami.

Gato arouille
Gato arouille

Pri príprave tohto maurícijského pokrmu sa taro nastrúha na hrubom strúhadle, pridá sa zázvor, soľ, čierne korenie, sójová omáčka a tapiokový škrob. Vytvoria sa malé guľôčky, ktoré sa vyprážajú na oleji, kým nemajú zlatavú farbu. Jedia sa ešte teplé. Nižšie je aj názorný video recept (v angličtine):

A ako vyprážané guľôčky z tara chutia? Skvelo! Vrchná vrstva je príjemne krehká, vnútri je však hmota vláčna. V chuti príjemne cítiť zázvor. Nejedná sa ale úplne o diétnu záležitosť, pretože guľôčka je trochu nasatá olejom, na ktorom sa vyprážala.

Gato arouille vnútri
Gato arouille vnútri

Vyprážané guľôčky z tara som si vychutnával v bistru Nam Wah Snack, jedna vyšla na 25 MUR, teda približne 0,50 Eur. Okolo druhej hodiny boli často už všetky vypredané.

Ak máte radi vyprážané jedlá a radi skúšate nové veci, gato arouille je práve pre vás.

Dobrú chuť!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape: