Soľ z Guérande


Guérande je stredoveké mesto vzdialené približne 80 km od Nantes. V minulosti veľmi zbohatlo na zbere a obchode so soľou. Pred stáročiami robotníci využívali príliv a odliv a budovali dômyselné hrádze, v ktorých sa morská voda postupne odparovala, až na povrchu plávala len soľ v tenkej kôre – „fleur de sel“ alebo „soľné kvety“. Táto forma soli je stále veľmi cenená a vzhľadom na náročný spôsob zberu je najdrahšia na svete.

Solné pláne v Guérande
Solné pláne v Guérande

Dnes sa na solných poliach tradičnou metódou vyprodukuje až 15 tisíc ton soli ročne, malí výrobcovia sú združení v väčšej kooperatíve, ktorá zabezpečuje predaj a propagáciu výrobkov.

Tabuľa kooperatívy výrobcov soli
Tabuľa kooperatívy výrobcov soli

Kooperatíva zabezpečuje tiež prehliadky po susednom solisku s sprievodcom. Je vhodné vykonať rezerváciu vopred, telefonická dohoda však môže byť komplikovanejšia kvôli komunikácii iba vo francúzštine. Prehliadky so sprievodcom v angličtine a nemčine sa organizujú podstatne menej často ako vo francúzštine.

Výrobky zo soli z Guérande
Výrobky zo soli z Guérande

V budove kooperatívy je k dispozícii obrovské množstvo typov solí, od tých bežných až po luxusné.

Pohánkové čipsy so soľou z Guérande
Pohánkové čipsy so soľou z Guérande

Soľ z Guérande, aj keď je to teraz francúzska špecialita, je často vidieť aj v bežných potravinách predávaných v bežných supermarketoch, napríklad v pohánkových lupienkoch, ktoré sú tu veľmi populárne. Často sa s ňou stretnete v soľničkách reštaurácií, kde čašníci túto skutočnosť (oprávnene) hrdo uvádzajú.

Historické centrum Guérande
Historické centrum Guérande

Mestečko Guérande určite stojí za návštevu. Historická časť je veľmi zachovaná a je na nej vidieť bohatstvo pochádzajúce práve zo soli.

Historické centrum Guérande
Historické centrum Guérande

Návštevu solných polí Guérande odporúčam, ide o zaujímavý zážitok. Počas jedného dňa je možné stihnúť návštevu historického centra Guérande, solných plání, ale aj blízko položeného krásneho rybárskeho mestečka Le Croisic.

Ja som sa alternatívnou cestou vydal Blablacarom z Nantes do historického centra Guérande, po jeho prehliadke je možné peknou prechádzkou z kopca dolu cca 3 km prísť do návštevníckeho centra v solných poliach. Po približne hodinovej prehliadke som sa vydal pešo cca 5 km cez celé soľné polia až na autobusovú zastávku Saillé, odkiaľ som už autobusom vyrazil do Le Croisic. Po jeho prehliadke vás do centra Nantes spoľahlivo odvezie vlak, môžete využiť aj TGV. Trasu však môžete bez problémov absolvovať aj autom.

Pekný výlet!

Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:

❤️ Francúzsko na tanieri, v pohári aj v e-maili! Prihláste sa k môjmu newsletteru a získajte zadarmo exkluzívny prístup k informáciám o francúzskej kuchyni. Objavíte aj menej známe, no napriek tomu skvelé francúzske jedlá!