Sůl z Guérande

Guérande je středověké město ležící asi 80 km od Nantes. V minulosti velmi zbohatlo sběrem a obchodem se solí. Již před staletími dělníci využívali přílivu a odlivu a stavili důmyslné hráze, v kterých se postupně vypařovala mořská voda, až zbyla jen sůl plavající na povrchu ve formě tenké krusty – „fleur de sel“ neboli „květy soli“. Ta forma soli je stále velmi ceněná a díky pracnému typu sběru je nejdražší na světě.

Solné pláně v Guérande
Solné pláně v Guérande

Dnes se na slaných polích původní metodou vyprodukuje až 15 tisíc tun soli ročně, malí producenti jsou sdružení ve větší kooperativě, která zajišťuje prodej a propagaci výrobků.

Tabule kooperativy výrobců soli
Tabule kooperativy výrobců soli

Kooperativa zajišťuje také prohlídky po přilehlém slanisku s průvodcem. Je vhodné provést rezervaci předem, telefonická domluva však může být obtížnější vzhledem ke komunikaci pouze ve francouzštině. Prohlídky v angličtině a němčině jsou oproti francouzštině pořádané s výrazně menší frekvencí.

Výrobky ze soli z Guérande
Výrobky ze soli z Guérande

V budově kooperativy je dostupné nepřeberné množství typů solí, od těch běžných až po luxusní.

Pohankové chipsy se solí z Guérande
Pohankové chipsy se solí z Guérande

Sůl z Guérande, přestože je nyní francouzskou specialitou, je často  k vidění i v běžných potravinách prodávaných v běžných supermarketech, například v pohankových lupínkách, které jsou zde velmi populární. Narazíte na ni často i v solničkách restaurací, kde tento fakt číšníci neopomenou (po právu) hrdě zmínit.

Historické centrum Guérande
Historické centrum Guérande

Samotné městečko Guérande rozhodně stojí také za návštěvu. Historická část je velmi zachovalá a je na ní vidět blahobyt pocházející právě ze soli.

Historické centrum Guérande
Historické centrum Guérande

Návštěvu slaných polí Guérande doporučuji, jedná se o zajímavou zkušenost. Během jednoho dne lze zvládnout návštěvu historického centra Guérande, solných plání i blízko ležícího krásného rybářského městečka Le Croisic.

Já se alternativním způsobem vydal Blablacarem z Nantes do historického centra Guérande, po jehož prohlídce lze dojít hezkou procházkou z kopce dolů cca 3 km do návštěvnického centra v solných polích. Po asi hodinové prohlídce jsem se vydal pěšky cca 5 km celými solnými polemi až na autobusovou zastávku Saillé, odkud jsem již busem vyrazil do Le Croisic. Po jeho prohlídce vás do centra Nantes spolehlivě zaveze vlak, využít můžete i TGV. Trasu však můžete bez problémů absolvovat i autem.

Hezký výlet!

Více informací získáte po kliknutí na odkaz na mapě: