Turecko dlhodobo patrí medzi popredných svetových producentov olív a olivového oleja. Olivovníky sa v Turecku pestujú už tisíce rokov. Vďaka vhodnému podnebiu, dlhej tradícii pestovania a vysokej kvalite sú turecké olivy obľúbené na domácom trhu aj v zahraničí.
Turecké olivy
Pestovanie olív v Turecku
Medzi najvýznamnejšie olivové regióny v Turecku patria:
- Egejská oblasť (západné pobrežie): najmä provincie İzmir, Aydın, Muğla, Balıkesir a Manisa. Egejská oblasť produkuje približne tri štvrtiny celkovej tureckej úrody olív. Vďaka miernemu stredomorskému podnebiu poskytuje optimálne podmienky na pestovanie olivovníkov.
- Marmarský región: provincie Bursa, Çanakkale, Tekirdağ a Yalova.
- Stredomorské pobrežie: provincie Hatay, Mersin a Antalya.
- Juhovýchodná Anatólia: menšia, ale rastúca produkcia olív, najmä v oblastiach Gaziantep a Kilis.
Odrôd tureckých olív
V Turecku sa pestujú stovky rôznych odrôd olív, avšak najrozšírenejšie a najvýznamnejšie odrody zahŕňajú:
- Gemlik: jedna z najznámejších tureckých odrôd, pestovaná najmä v oblasti Marmarského mora pri meste Gemlik. Tieto olivy sú obľúbené pre svoju výraznú chuť, pevnú štruktúru a vysokú kvalitu oleja.
- Ayvalık: pestuje sa predovšetkým v provinciách Balıkesir a Çanakkale. Je známa vysokou kvalitou olivového oleja s jemnou chuťou a príjemnou arómou.
- Memecik: typická odroda egejskej oblasti, najmä provincií Muğla a Aydın. Memecik poskytuje kvalitné oleje a olivy s výraznou, ovocnou chuťou.
- Domat: predovšetkým konzumná odroda populárna vďaka svojej veľkosti a pevnej dužine. Často sa podáva nakladaná ako súčasť tradičných tureckých raňajok.
Konkurencieschopnosť tureckých olív
Z hľadiska kvality sú turecké olivy veľmi konkurencieschopné. Turecko síce z hľadiska objemu produkcie zaostáva za Španielskom, ale predbehne napríklad Grécko alebo Tunisko. Kvalitatívne sú turecké olivy porovnateľné s gréckymi – predovšetkým vďaka dôrazu na tradičné metódy zberu a spracovania.
Turecko patrí medzi významných svetových exportérov olív a olivového oleja. Hoci významná časť úrody sa spotrebuje na domácom trhu, export olív a olivového oleja je významnou súčasťou tureckého poľnohospodárskeho obchodu.
Domáca spotreba je v Turecku veľmi vysoká. Olivy sú neoddeliteľnou súčasťou tureckej kuchyne. Konzumné olivy sa často podávajú na raňajky, v šalátoch alebo ako príloha k rôznym jedlám. Olivový olej je bežnou surovinou v celej tureckej gastronómii.
Pre mňa sú turecké olivy aj skvelým tipom na výnimočnú delikatesu, čo si priviezť z Turecka.
Dobrú chuť!
🇹🇷 Zažite tureckú vášeň pre jedlo a pitie! Prihláste sa k môjmu newsletteru a ja vás zadarmo prevediem všetkými chuťami a vôňami tejto úžasnej gastronomickej destinácie.
