Sladkosti

Dezerty, zákusky, koláče, dorty, plněné croissanty, italská zmrzlina, francouzské makronky, bonbóny … Prostě vše, co nám osladí život. Mezi mé nejoblíbenější sladkosti patří lité buchty s tvarohem.



Trilece: piškotový dezert s balkánskými kořeny

Trilece: piškotový dezert s balkánskými kořeny
Trileçe je lehký piškotový dezert, který se připravuje z nadýchaného korpusu zalitého směsí tří druhů mléka: kravského, kondenzovaného a smetany. Po nasáknutí mléčné směsi je dezert mimořádně šťavnatý. Servíruje se vychlazený, často politý karamelovou nebo jinou polevou. V Albánii, na Balkáně a v Turecku se trileçe stalo neodmyslitelnou součástí místní kuchyně.

Zobrazit článek

Sholeh zard: íránský rýžový pudink s šafránem

Sholeh zard: íránský rýžový pudink s šafránem
Sholeh zard je tradiční íránský dezert připravovaný z rýže, šafránu, cukru a růžové vody. Zaujme zářivě žlutou barvou. Sholeh zard má hluboké kořeny v perské historii, je úzce spojen s náboženskými a slavnostními příležitostmi jako je ramadán, svatba či íránský Nový rok. Pro mne je to jeden z mých nejoblíbenějších íránských dezertů.

Zobrazit článek

Bastani sonnati: tradiční íránská zmrzlina

Bastani sonnati: tradiční íránská zmrzlina
Bastani sonnati, doslova "tradiční zmrzlina", je pýchou íránské cukrařiny. Vyrábí se z plnotučného mléka, smetany, cukru a růžové vody, přičemž šafrán, kardamom nebo pistácie dodávají neodolatelnou chuť a vůni. Klíčovou roli hraje salep, prášek z orchidejí, který zmrzlině propůjčuje hladkou, elastickou a lehce žvýkavou texturu. Typickým prvkem jsou také plátky zmražené smetany "khameh".

Zobrazit článek

Gosh-e fil & doogh: typická specialita z Isfahánu

Gosh-e fil & doogh: typická specialita z Isfahánu
Gosh-e fil & doogh je tradiční kombinace sladkého dezertu zvaného gosh-e fil a kyselého jogurtového nápoje doogh, která je typická pro město Isfahán. Gosh-e fil, v překladu "sloní uši", je smažený dezert z jednoduchého těsta, nasáklý sladkým sirupem ochuceným růžovou vodou, šafránem či kardamomem. Doogh je slaný a osvěžující nápoj z jogurtu, vody a máty. Společně vytváří dokonalý kontrast.

Zobrazit článek

Khoresh-e mast: jogurtový dezert s masem

Khoresh-e mast: jogurtový dezert s masem
Khoresh-e mast je unikátní íránský dezert z města Isfahán. Připravuje se z jehněčího masa, hustého jogurtu, šafránu, růžové vody a cukru. Dezert se podává studený, často ozdobený vlašskými ořechy a dřišťálem. Navzdory obsahu masa chutná jemně a sladce, struktura je mírně natahovací. Khoresh-e mast je jednou z nejznámějších regionálních specialit Isfahánu a díky použití masa jedním z nejneobvyklejších dezertů na světě vůbec.

Zobrazit článek

Havij bastani: mrkvová šťáva se zmrzlinou

Havij bastani: mrkvová šťáva se zmrzlinou
Havij bastani je tradiční íránská pochoutka, která kombinuje čerstvou mrkvovou šťávu a smetanovou zmrzlinu. Chuť havij bastani je neobyčejně sladká, svěží a krémová zároveň. Tento nápoj je v Íránu oblíbený zejména v letních měsících. Přestože se kombinace mrkvové šťávy a smetanové zmrzliny může zdát neobvyklá, chuť je naprosto harmonická.

Zobrazit článek
1 2 3 9