Bastani sonnati, doslova "tradiční zmrzlina", je pýchou íránské cukrařiny. Vyrábí se z plnotučného mléka, smetany, cukru a růžové vody, přičemž šafrán, kardamom nebo pistácie dodávají neodolatelnou chuť a vůni. Klíčovou roli hraje salep, prášek z orchidejí, který zmrzlině propůjčuje hladkou, elastickou a lehce žvýkavou texturu. Typickým prvkem jsou také plátky zmražené smetany "khameh".
Zmrzlina
Zmrzlina je mražený dezert. Vyrábí se nejčastěji z mléka a smetany, často v kombinaci s ovocem nebo jinými přísadami. Zmrzlina může být kopečková, točená nebo si ji můžete koupit balenou v obchodě. Pro mne je nejlepší na světě italská zmrzlina. V Praze je pro mne nejlepší zmrzlina z Crème de la Crème.
Havij bastani: mrkvová šťáva se zmrzlinou
Havij bastani je tradiční íránská pochoutka, která kombinuje čerstvou mrkvovou šťávu a smetanovou zmrzlinu. Chuť havij bastani je neobyčejně sladká, svěží a krémová zároveň. Tento nápoj je v Íránu oblíbený zejména v letních měsících. Přestože se kombinace mrkvové šťávy a smetanové zmrzliny může zdát neobvyklá, chuť je naprosto harmonická.
Antica Gelateria Gentile: nejlepší zmrzlina v Bari
Zmrzlinárna Al Cassaro, Palermo
Turecká zmrzlina
Antica Gelateria Sorrentina, Sorrento
Zmrzlinárna La Pecera, Madrid
La Pecera, netradiční zmrzlinárna v Madridu, se specializuje na točenou zmrzlinu v čerstvě upečených kornoutech z vaflového těsta ve tvaru japonské sladkosti zvané taiyaki. Podnik je ideálním místem pro rodiny s dětmi nebo milovníky sladkostí, kteří chtějí ochutnat něco nového.