Prag'da Aziz Martin kazı nerede yenir? (2025)
Aziz Martin Yortusu'nda lahana ve knedlikle fırında kaz, Çeklerin en sevdiği mutfak geleneklerinden biridir. İşte menüsünde kaz yemekleri olacak harika Prag restoranları için önerilerim: fiyatlar, web sitelerinin linkleri ve doğrudan Aziz Martin menülerine giden linklerle birlikte. Bu özel gün için rezervasyon genellikle şart.
Afiyet olsun!
Alcron restoranı
Prag'ın en tanınmış ve en prestijli restoranlarından birinde Aziz Martin menüsü: Alcron restoranında Aziz Martin Yortusu işte böyle kutlanıyor. Menüde kaz ciğeri patesi, kaldoun (kaz sakatatıyla kaynatılan geleneksel bir Çek çorbası), kaz konfiti, kaz budu ve göğsü, tatlı olarak da dolgulu lorlu knedlikler var. Paylaşımlı menüde ise bol yan yemekle fırında bütün bir kaz geliyor.
Fiyat: üç aşamalı menü 1.390 CZK (55,60 EUR), dört aşamalı menü 1.590 CZK (63,60 EUR), paylaşımlı menü 4.790 CZK (191,60 EUR)
Tarih: 7-9 Kasım 2025
Web sitesi: Aziz Martin menüsü, restoranın sitesi
Výčep restoranı
Modern yorumuyla üst düzey Çek mutfağı: işte Výčep, şu sıralar Prag'daki en sevdiğim restoran. Menüde elbette kaz budu, kaldoun, ızgara yürekler, kaz kıkırdağı ezmesi ve ikonik větrník (karamel kaplı, kremalı kocaman bir choux hamuru tatlısı) yerine erikli kek olacak. Výčep restoranı, Michelin Rehberi'nin Çekya listesinde yer alıyor.
Fiyat: kaz budu 685 CZK (27,40 EUR), kaldoun 165 CZK (6,60 EUR)
Tarih: 11-12 Kasım 2025
Web sitesi: restoranın sitesi
420 restoranı
Bu yıl Aziz Martin kazını tam Eski Şehir Meydanı'nda bulunan 420 restoranı da sunacak; mutfağın başında tanınmış Çek şef Radek Kašpárek var (MasterChef Česko programının jüri üyesi). Menüde çeşit çeşit knedlikle kaz budu, çorba ve tatlı olacak. Yerel bir fırından gelen çıtır küçük ekmekler de eksik olmayacak.
Fiyat: kaz budu 990 CZK (40 EUR), kaldoun 390 CZK (15,60 EUR), tatlı 260 CZK (10,40 EUR)
Tarih: 7-11 Kasım 2025
Web sitesi: Aziz Martin menüsü, restoranın sitesi
Občanská plovárna restoranı
Občanská plovárna restoranı Aziz Martin menüsünü zengin bir açık büfe olarak sunacak. Büfede örneğin ördek ciğeri patesi, konfit edilmiş kaz budu, kaz göğsü, kroupoto (arpa risottosu) ve lokše (ince patates ekmeği) olacak. Tatlı olarak kuru üzümlü ve tarçınlı elmalı strudel ya da erik püreli tartolet seni bekliyor.
Fiyat: bir şişe şarap dahil menü 1.490 CZK (59,60 EUR), 15 Ekim'e kadar satın alınırsa
Tarih: 15-16 Kasım 2025
Web sitesi: Aziz Martin menüsü, restoranın sitesi
Červený jelen restoranı
Prag'ın en büyük birahanelerinden biri; mutfağın başında tanınmış aşçı Marek Fichtner var. Aziz Martin menüsünde elbette Viyana usulü knedlik eşliğinde konfit kaz budu, kaz patesi ya da rillettes olacak; kaldoun da eksik olmayacak. Tatlı final olarak kaz yağlı ve erik ezmeli küçük çörekler servis ediliyor. Červený jelen restoranı, hayvan adı taşıyan birahanelerin efsanevi rotası Prag Bira Hayvanat Bahçesi'nin duraklarından biri.
Fiyat: kaz budu 680 CZK (27,20 EUR), kaldoun 140 CZK (5,60 EUR)
Tarih: 8-11 Kasım 2025
Web sitesi: Aziz Martin menüsü, restoranın sitesi
Kamin restoranı
Kamin restoranı benim için 2023'ün keşfi oldu. İki kardeş, anne babalarıyla birlikte Grébovka parkının hemen yakınında tabakta adeta şov yapıyor. Michelin restoranlarında deneyim kazanmışlar; mekân yeni olduğu için de fiyatlar hâlâ oldukça makul. 2025'te de canlı müzik eksik olmayacak! Rezervasyon kesinlikle şart.
Fiyat: kaz budu 565 CZK (22,60 EUR), kaldoun 205 CZK (8,20 EUR)
Tarih: 8-12 Kasım 2025
Web sitesi: restoranın sitesi
Kastrol restoranı
Kastrol, köy usulü Çek mutfağına odaklanan bir restoran. Aziz Martin Yortusu için geniş bir menü hazırlamışlar. Örneğin šoulet (arpa ve baklagillerle pişirilen geleneksel bir yemek) ya da beyaz lahana ve lokše eşliğinde konfit edilmiş kaz budu olacak; tatlı olarak tarçınlı elmayla doldurulmuş patates hamuru keseleri, šodó denen vanilyalı krema sosuyla dukátové buchtičky (küçük mayalı çörekler) ya da karamelli çikolatalı kek var. Aziz Martin kazını 11 Kasım'da kaçırırsan, burada 16 Kasım 2025'e kadar tadını çıkarabilirsin.
Fiyat: kaz budu 455 CZK (18,20 EUR), kaldoun 95 CZK (3,80 EUR), yan yemekleriyle bütün kaz (4 kişilik) 2.490 CZK (99,60 EUR)
Tarih: 8-16 Kasım 2025
Web sitesi: restoranın sitesi
Graf 26 restoranı
Prag'ın Smíchov semtindeki Graf 26 restoranı, Dithmarschen kazından lezzetler sunacak. Menüde elbette kaldoun, ıspanaklı ve kızılcıklı iç harçla kaz budu ya da yer elması püreli göğüs olacak; tatlı olarak haşhaşlı mayalı çörek servis edilecek. Restoranda yalnızca 26 kişilik yer var, bu yüzden burada da rezervasyon kesinlikle şart.
Fiyat: kaz budu 895 CZK (35,80 EUR), kaldoun 285 CZK (11,40 EUR), tadım menüsü 1.790 CZK (71,60 EUR)
Tarih: 6-8 Kasım ve 11 Kasım 2025
Web sitesi: Aziz Martin menüsü, restoranın sitesi
V Zátiší restoranı
V Zátiší restoranı, Prag'da en sevdiğim mekânlardan biri. Kısa süre önce başarılı bir yenilemeden geçti. Aziz Martin menüsünde füme yumurta sarısıyla servis edilen kaldoun, kırmızı lahana, patates hamur topu ve siyah frenk üzümüyle kaz olacak; tatlı bir final de eksik olmayacak.
Fiyat: kaz budu 895 CZK (35,80 EUR), kaldoun 295 CZK (11,80 EUR), tatlı 275 CZK (11 EUR)
Tarih: 9-14 Kasım 2025
Web sitesi: Aziz Martin menüsü, restoranın sitesi
The Artisan restoranı
The Artisan, iki pazar brunch'ını Aziz Martin temasına ayırıyor. Sınırsız yemek usulüyle büfeden yaklaşık elli çeşit yemeğin tadına bakabileceksin; yanına alkollü ya da alkolsüz içecekler de alabilirsin.
Fiyat: alkollü içecekler dahil menü 1.745 CZK (69,80 EUR), alkolsüz içeceklerle menü 1.545 CZK (61,80 EUR)
Tarih: 16 ve 23 Kasım 2025
Web sitesi: Aziz Martin menüsü, restoranın sitesi
Na Kopci restoranı
Harika Çek ve Fransız mutfağı: işte Na Kopci restoranı. Şef Titus Eliáš, Aziz Martin Yortusu için ciğerli köfteler ve otlu erişteyle kaz kaldounu, fırında kırmızı pancar ve marine balkabağından tatar eşliğinde selam otlu mayonezli füme kaz göğsü, kuru üzümlü kırmızı lahana ve füme etli, kestaneli ve patatesli knedlik eşliğinde konfit kaz budu, bir de bademli kırıntı ve vanilyalı dondurmayla iştah açıcı bir armutlu-erikli crumble hazırladı.
Fiyat: üç aşamalı menü 950 CZK (38 EUR), dört aşamalı menü 1.050 CZK (42 EUR)
Tarih: 8-11 Kasım 2025
Web sitesi: Aziz Martin menüsü, restoranın sitesi
Mlýnec restoranı
Üst düzey mutfak, güzel bir mekân ve Karl Köprüsü'ne inanılmaz bir manzara. Mlýnec restoranı, kasım ayı boyunca menüsüne yedi saat konfit edilmiş kaz budunu kremalı kıvırcık lahana, şarap sosu ve küçük kızarmış bir hamur topuyla birlikte ekledi.
Fiyat: kaz budu 795 CZK (31,80 EUR)
Tarih: 1-30 Kasım 2025
Web sitesi: restoranın sitesi
Kuchyň restoranı
Kuchyň restoranı da bir kaz şöleni hazırladı. Aziz Martin Yortusu'ndan önce başlayacak özel menüde elbette kaz budu ve göğsü, pate ya da kaz foie gras'lı fırında kırmızı lahana olacak. Prag'a turist olarak geldiysen ve Prag Kalesi'nin yakınında yemek yemek istiyorsan, Kuchyň açık ara en iyi seçim.
Fiyat: üç aşamalı menü 1.198 CZK (48 EUR)
Tarih: 5 Kasım 2025 - ?
Web sitesi: restoranın sitesi
U Matěje restoranı
MasterChef Česko yarışmasının jüri üyesi Honza Punčochář'ın yorumuyla Çek mutfağı. Kaz bu yıl da var! Aziz Martin menüsünde kaz kaldounu, kaz yüreği terini, pancar ve incir çatnili kaz foie gras olacak; domuz pastırmalı soğanlı lahana ve patatesli knedlikle kaz budu da elbette eksik olmayacak.
Fiyat: ?
Tarih: 11-14 Kasım 2025
Web sitesi: restoranın sitesi
The Eatery restoranı
Ünlü The Eatery restoranı tematik menüyü yalnızca Aziz Martin Yortusu günü servis edecek. Menüde kaz patesi, kaldoun, ilikli köftecikler eşliğinde ateşte ızgara kaz göğsü var; tatlı olarak da elmalı, Antep fıstıklı, fırınsız cheesecake ve yoğunlaştırılmış süt dondurması tat alma tomurcuklarını şenlendirecek.
Fiyat: Aziz Martin menüsü 1.399 CZK (56 EUR)
Tarih: 11 Kasım 2025
Web sitesi: Aziz Martin menüsü, restoranın sitesi
Lokál restoranları
Prag'daki Lokál restoran zinciri 11 Kasım 2025 için kaz kızartması, 15-16 Kasım 2025 hafta sonu için de gerçek bir kaz şöleni hazırladı. Lokál Dlouhááá'da rezervasyona gerek yok, Lokál U Jiráta ise hiçbir zaman rezervasyon almıyor; yani rezervasyonsuz şansını denemek istersen, belki talih burada sana güler.
Fiyat: ?
Tarih: 11 Kasım ve 15-16 Kasım 2025
Web sitesi: restoranın sitesi
Sen Aziz Martin kazını yemeye nereye gidiyorsun?
