Onde comer ganso de São Martinho em Praga (2025)
O ganso assado com couve e knedlíky (o pão cozido que serve de acompanhamento) no dia de São Martinho é uma das tradições gastronómicas checas mais queridas. Aqui ficam as minhas sugestões de bons restaurantes de Praga que vão ter pratos de ganso na ementa, com preços, links para os sites e links diretos para as ementas de São Martinho. Nesta altura, é quase sempre indispensável reservar.
Bom apetite!
Restaurante Alcron
A ementa de São Martinho num dos restaurantes mais conhecidos e prestigiados de Praga: é assim que o Alcron celebra o dia. Nela entram paté de fígado de ganso, kaldoun (a sopa checa de miudezas de aves), confit de ganso, coxa e peito de ganso e, como sobremesa, knedlíky doces recheados com queijo fresco. A ementa para partilhar traz um ganso assado inteiro com muitos acompanhamentos.
Preço: 1 390 CZK (55,60 EUR) pela ementa de três pratos, 1 590 CZK (63,60 EUR) pela ementa de quatro pratos, 4 790 CZK (191,60 EUR) pela ementa para partilhar
Quando: 7 a 9 de novembro de 2025
Web: ementa de São Martinho, site do restaurante
Restaurante Výčep
Cozinha checa de topo em versão moderna - é isso que encontras no Výčep, neste momento o meu restaurante preferido em Praga. Na ementa não vão faltar a coxa de ganso, o kaldoun, os corações grelhados, a pasta de torresmos de ganso e, em vez do icónico profiterole de caramelo, um bolo de ameixa. O restaurante Výčep consta do guia Michelin checo.
Preço: coxa de ganso 685 CZK (27,40 EUR), kaldoun 165 CZK (6,60 EUR)
Quando: 11 e 12 de novembro de 2025
Web: site do restaurante
Restaurante 420
Mesmo na Praça da Cidade Velha, o ganso de São Martinho chega este ano também ao restaurante 420, comandado pelo conhecido chef checo Radek Kašpárek (jurado do programa MasterChef Česko). Serve-se coxa de ganso com uma variação de knedlíky, sopa e sobremesa. Também não vão faltar os papo-secos estaladiços da padaria da casa.
Preço: coxa de ganso 990 CZK (40 EUR), kaldoun 390 CZK (15,60 EUR), sobremesa 260 CZK (10,40 EUR)
Quando: 7 a 11 de novembro de 2025
Web: ementa de São Martinho, site do restaurante
Restaurante Občanská plovárna
O restaurante Občanská plovárna propõe a ementa de São Martinho sob a forma de um bufete farto. Serve-se, por exemplo, paté de fígado de pato, coxa de ganso confitada, peito de ganso, risoto de cevadinha e lokše, as panquecas finas de batata. Para sobremesa, quem lá for pode escolher entre strudel de maçã com passas e canela e uma tartelete com puré de ameixa.
Preço: 1 490 CZK (59,60 EUR) pela ementa com garrafa de vinho incluída (se comprares até 15 de outubro)
Quando: 15 e 16 de novembro de 2025
Web: ementa de São Martinho, site do restaurante
Restaurante Červený jelen
Uma das maiores cervejarias de Praga, com a cozinha entregue ao conhecido cozinheiro Marek Fichtner. A ementa de São Martinho traz, claro, coxa de ganso confitada com knedlík vienense, paté de ganso ou rillettes, e o kaldoun também não falta. Para rematar, servem-se pãezinhos doces com banha de ganso e doce de ameixa espesso. O restaurante Červený jelen é uma das paragens do Zoo da Cerveja de Praga.
Preço: coxa de ganso 680 CZK (27,20 EUR), kaldoun 140 CZK (5,60 EUR)
Quando: 8 a 11 de novembro de 2025
Web: ementa de São Martinho, site do restaurante
Restaurante Kamin
O restaurante Kamin foi a minha descoberta de 2023. Dois irmãos, com os pais, fazem verdadeiras maravilhas no prato a dois passos do parque Grébovka. Trazem experiência de restaurantes estrelados e, como a casa é nova, os preços continuam bem convidativos. Em 2025 também vai haver música ao vivo! Reservar é mesmo obrigatório.
Preço: coxa de ganso 565 CZK (22,60 EUR), kaldoun 205 CZK (8,20 EUR)
Quando: 8 a 12 de novembro de 2025
Web: site do restaurante
Restaurante Kastrol
O Kastrol é um restaurante virado para a cozinha checa do campo. Para o São Martinho prepararam uma ementa bem extensa. Serve-se, por exemplo, coxa de ganso confitada com šoulet, o guisado checo de cevadinha e ervilhas, ou com couve branca e lokše; para sobremesa há trouxinhas de massa de batata recheadas com maçã e canela, os dukátové buchtičky - pequenos pãezinhos doces - com chaudeau ou bolo de chocolate com caramelo. Se não apanhares o ganso de São Martinho no dia 11 de novembro, aqui podes prová-lo até 16 de novembro de 2025.
Preço: coxa de ganso 455 CZK (18,20 EUR), kaldoun 95 CZK (3,80 EUR), ganso inteiro com acompanhamentos (para 4 pessoas) 2 490 CZK (99,60 EUR)
Quando: 8 a 16 de novembro de 2025
Web: site do restaurante
Restaurante Graf 26
O restaurante Graf 26, no bairro praguense de Smíchov, propõe iguarias de ganso de Dithmarschen. Na ementa não vai faltar o kaldoun, a coxa com recheio de espinafres e arandos ou o peito com puré de tupinambo; para sobremesa serve-se um bolo levedado com sementes de papoila. A casa tem apenas 26 lugares, por isso também aqui é obrigatório reservar.
Preço: coxa de ganso 895 CZK (35,80 EUR), kaldoun 285 CZK (11,40 EUR), menu de degustação 1 790 CZK (71,60 EUR)
Quando: 6 a 8 e 11 de novembro de 2025
Web: ementa de São Martinho, site do restaurante
Restaurante V Zátiší
O restaurante V Zátiší é uma das minhas casas preferidas em Praga. Passou há pouco por uma remodelação muito bem conseguida. A ementa de São Martinho traz kaldoun com gema fumada, ganso com couve roxa, gnocchi de batata e groselha-preta; e o doce final também não vai faltar.
Preço: coxa de ganso 895 CZK (35,80 EUR), kaldoun 295 CZK (11,80 EUR), sobremesa 275 CZK (11 EUR)
Quando: 9 a 14 de novembro de 2025
Web: ementa de São Martinho, site do restaurante
Restaurante The Artisan
O The Artisan dedica ao São Martinho dois dos seus brunches de domingo. Em regime de bufete livre, dá para provar cerca de cinquenta pratos, que podes acompanhar com bebidas com ou sem álcool.
Preço: 1 745 CZK (69,80 EUR) pela ementa com bebidas alcoólicas, 1 545 CZK (61,80 EUR) pela ementa com bebidas sem álcool
Quando: 16 e 23 de novembro de 2025
Web: ementa de São Martinho, site do restaurante
Restaurante Na Kopci
Excelente cozinha checa e francesa: é isso que encontras no restaurante Na Kopci. Para o São Martinho, o chef Titus Eliáš preparou kaldoun de ganso com bolinhas de fígado e massa de ervas aromáticas, peito de ganso fumado com tártaro de beterraba assada e abóbora marinada com maionese de levístico, coxa de ganso confitada com couve roxa com passas, knedlík de castanha e de batata com carne fumada e um tentador crumble de pera e ameixa com migalhas de amêndoa e gelado de baunilha.
Preço: 950 CZK (38 EUR) pela ementa de três pratos, 1 050 CZK (42 EUR) pela ementa de quatro pratos
Quando: 8 a 11 de novembro de 2025
Web: ementa de São Martinho, site do restaurante
Restaurante Mlýnec
Cozinha de topo, espaços bonitos e uma vista incrível para a Ponte Carlos. O restaurante Mlýnec pôs na ementa, para todo o mês de novembro, uma coxa de ganso confitada durante sete horas com couve lombarda estufada, molho de vinho e um pequeno gnocchi frito.
Preço: coxa de ganso 795 CZK (31,80 EUR)
Quando: 1 a 30 de novembro de 2025
Web: site do restaurante
Restaurante Kuchyň
A festa do ganso chega também ao restaurante Kuchyň. A ementa especial chega à mesa ainda antes do dia de São Martinho e traz, claro, coxa e peito de ganso, paté ou couve roxa assada com foie gras de ganso. O Kuchyň é a escolha certa se estiveres em Praga como turista e quiseres comer perto do Castelo de Praga.
Preço: 1 198 CZK (48 EUR) pela ementa de três pratos
Quando: 5 de novembro de 2025 - ?
Web: site do restaurante
Restaurante U Matěje
Cozinha checa pelas mãos de Honza Punčochář, jurado do concurso MasterChef Česko. Este ano também vai haver ganso! A ementa de São Martinho traz kaldoun de ganso, terrina de corações de ganso, foie gras de ganso com chutney de beterraba e figo e, claro, não pode faltar a coxa de ganso com chucrute de cebola e bacon e knedlík de batata.
Preço: ?
Quando: 11 a 14 de novembro de 2025
Web: site do restaurante
Restaurante The Eatery
Só no dia de São Martinho é que o afamado restaurante The Eatery serve a ementa temática. Preparou paté de ganso, kaldoun, peito de ganso grelhado em lume aberto com bolinhas de tutano e, como sobremesa, um cheesecake sem forno com maçã, pistácio e gelado de leite condensado que é uma verdadeira delícia.
Preço: 1 399 CZK (56 EUR) pela ementa de São Martinho
Quando: 11 de novembro de 2025
Web: ementa de São Martinho, site do restaurante
Restaurantes Lokál
Para o dia 11 de novembro de 2025, a cadeia praguense de restaurantes Lokál preparou ganso assado e, no fim de semana de 15 e 16 de novembro de 2025, uma verdadeira festa do ganso. No Lokál Dlouhááá não precisas de reserva e o Lokál U Jiráta não aceita reservas durante todo o ano, por isso, se quiseres arriscar sem marcação, talvez a sorte te sorria por aqui.
Preço: ?
Quando: 11 de novembro e 15 e 16 de novembro de 2025
Web: site do restaurante
E tu, onde vais comer o ganso de São Martinho?
