Dónde comer el ganso de San Martín en Praga (2025)
El ganso asado con col y knedlíky (el pan checo cocido al vapor) por San Martín es una de las tradiciones gastronómicas checas más populares. Estas son mis recomendaciones de grandes restaurantes de Praga que tendrán platos de ganso en la carta, con precios, enlaces a sus webs y enlaces directos a los menús de San Martín. Para la ocasión, la reserva suele ser imprescindible.
¡Que aproveche!
Restaurante Alcron
El menú de San Martín en uno de los restaurantes más conocidos y prestigiosos de Praga: así se celebra San Martín en el restaurante Alcron. En el menú hay paté de hígado de ganso, kaldoun (la sopa checa tradicional de menudillos de ave), confit de ganso, muslo y pechuga de ganso y, de postre, knedlíky rellenos de requesón. El menú pensado para compartir incluye un ganso entero asado con un buen surtido de guarniciones.
Precio: 1.390 CZK (55,60 EUR) por el menú de tres platos, 1.590 CZK (63,60 EUR) por el de cuatro platos, 4.790 CZK (191,60 EUR) por el menú para compartir
Cuándo: 7.11. - 9.11.2025
Web: menú de San Martín, web del restaurante
Restaurante Výčep
Cocina checa de primer nivel en versión moderna: eso es Výčep, ahora mismo mi restaurante favorito de Praga. En el menú no faltarán el muslo de ganso, el kaldoun, los corazones a la parrilla, la crema de chicharrones de ganso y, en lugar del icónico petisú de caramelo, una tarta de ciruelas. El restaurante Výčep figura en la guía Michelin checa.
Precio: muslo de ganso 685 CZK (27,40 EUR), kaldoun 165 CZK (6,60 EUR)
Cuándo: 11.11. - 12.11.2025
Web: web del restaurante
Restaurante 420
En plena plaza de la Ciudad Vieja, este año el ganso de San Martín lo ofrece también el restaurante 420, al frente del cual está el conocido chef checo Radek Kašpárek (jurado del programa de televisión MasterChef Česko). Se servirá muslo de ganso con un surtido de knedlíky, sopa y postre. Tampoco faltarán los panecillos crujientes de la panadería del local.
Precio: muslo de ganso 990 CZK (40 EUR), kaldoun 390 CZK (15,60 EUR), postre 260 CZK (10,40 EUR)
Cuándo: 7.11. - 11.11.2025
Web: menú de San Martín, web del restaurante
Restaurante Občanská plovárna
El restaurante Občanská plovárna ofrece un menú de San Martín en formato bufé, y bien abundante. Se servirán, por ejemplo, paté de hígado de pato, muslo de ganso confitado, pechuga de ganso, kroupoto (un risotto de cebada) y lokše (unas tortas de patata). De postre, los comensales pueden disfrutar de un strudel de manzana con pasas y canela o de una tartaleta con puré de ciruela.
Precio: 1.490 CZK (59,60 EUR) por el menú con botella de vino incluida (comprándolo antes del 15.10.)
Cuándo: 15.11. - 16.11.2025
Web: menú de San Martín, web del restaurante
Restaurante Červený jelen
Una de las tabernas más grandes de toda Praga, con la cocina bajo la batuta del conocido cocinero Marek Fichtner. El menú de San Martín ofrece, cómo no, muslo de ganso confitado con knedlík vienés, paté de ganso o rillettes, y no faltará el kaldoun. Como broche dulce se sirven unos bollitos con grasa de ganso y povidla (la densa mermelada de ciruela). El restaurante Červený jelen es una de las paradas del Zoo de la Cerveza de Praga.
Precio: muslo de ganso 680 CZK (27,20 EUR), kaldoun 140 CZK (5,60 EUR)
Cuándo: 8.11. - 11.11.2025
Web: menú de San Martín, web del restaurante
Restaurante Kamin
El restaurante Kamin es mi descubrimiento del año 2023. Dos hermanos, junto con sus padres, montan un auténtico espectáculo en el plato a dos pasos de Grébovka. No les falta experiencia en restaurantes con estrella Michelin y, al tratarse de un local nuevo, los precios siguen siendo razonables. ¡En 2025 tampoco faltará la música en directo! La reserva es absolutamente imprescindible.
Precio: muslo de ganso 565 CZK (22,60 EUR), kaldoun 205 CZK (8,20 EUR)
Cuándo: 8.11. - 12.11.2025
Web: web del restaurante
Restaurante Kastrol
Kastrol es un restaurante centrado en la cocina checa rural. Para San Martín han preparado un menú muy amplio. Se servirá, por ejemplo, muslo de ganso confitado con šoulet (un guiso de cebada y legumbres) o con col blanca y lokše; de postre hay empanadillas de patata rellenas de manzana con canela, bollitos dulces con crema de vainilla o tarta de chocolate con caramelo. Así que si el 11.11. no llegas a tiempo al ganso de San Martín, aquí puedes disfrutarlo hasta el 16.11.2025.
Precio: muslo de ganso 455 CZK (18,20 EUR), kaldoun 95 CZK (3,80 EUR), ganso entero con guarniciones (para 4 personas) 2.490 CZK (99,60 EUR)
Cuándo: 8.11. - 16.11.2025
Web: web del restaurante
Restaurante Graf 26
El restaurante Graf 26, en el barrio praguense de Smíchov, ofrecerá delicias de ganso de Dithmarschen. En el menú habrá, cómo no, kaldoun, muslo con relleno de espinacas y arándanos rojos o pechuga con puré de tupinambo, y de postre se servirá un bollo de levadura con semillas de amapola. El restaurante tiene solo 26 plazas, así que aquí la reserva también es absolutamente imprescindible.
Precio: muslo de ganso 895 CZK (35,80 EUR), kaldoun 285 CZK (11,40 EUR), menú degustación 1.790 CZK (71,60 EUR)
Cuándo: 6.11. - 8.11., 11.11.2025
Web: menú de San Martín, web del restaurante
Restaurante V Zátiší
El restaurante V Zátiší es uno de mis locales praguenses favoritos. Hace poco pasó por una reforma muy lograda. En el menú de San Martín habrá kaldoun con yema ahumada, ganso con col lombarda, ñoqui de patata y grosella negra; tampoco faltará el broche dulce.
Precio: muslo de ganso 895 CZK (35,80 EUR), kaldoun 295 CZK (11,80 EUR), postre 275 CZK (11 EUR)
Cuándo: 9.11. - 14.11.2025
Web: menú de San Martín, web del restaurante
Restaurante The Artisan
The Artisan dedica dos de sus brunches dominicales a San Martín. En formato de bufé libre se podrán probar unos cincuenta platos, que se pueden acompañar con bebidas alcohólicas o sin alcohol.
Precio: 1.745 CZK (69,80 EUR) por el menú con bebidas alcohólicas, 1.545 CZK (61,80 EUR) por el menú con bebidas sin alcohol
Cuándo: 16.11. y 23.11.2025
Web: menú de San Martín, web del restaurante
Restaurante Na Kopci
Excelente cocina checa y cocina francesa: eso es el restaurante Na Kopci. Para San Martín, el chef Titus Eliáš ha preparado kaldoun de ganso con albondiguillas de hígado y fideos a las hierbas, pechuga de ganso ahumada con tartar de remolacha asada y calabaza marinada con mayonesa de levístico, muslo de ganso confitado con col lombarda a las pasas, knedlík de castaña y de patata con carne ahumada y un apetecible crumble de pera y ciruela con migas de almendra y helado de vainilla.
Precio: 950 CZK (38 EUR) por el menú de tres platos, 1.050 CZK (42 EUR) por el menú de cuatro platos
Cuándo: 8.11. - 11.11.2025
Web: menú de San Martín, web del restaurante
Restaurante Mlýnec
Cocina de primer nivel, un espacio precioso y unas vistas increíbles al puente de Carlos. El restaurante Mlýnec ha puesto en la carta durante todo noviembre un muslo de ganso confitado siete horas con col rizada en salsa blanca, salsa de vino y un pequeño ñoqui frito.
Precio: muslo de ganso 795 CZK (31,80 EUR)
Cuándo: 1.11. - 30.11.2025
Web: web del restaurante
Restaurante Kuchyň
La fiesta del ganso la ha preparado también el restaurante Kuchyň. En el menú especial, disponible ya antes de la festividad de San Martín, habrá, cómo no, muslo y pechuga de ganso, paté o col lombarda asada con foie gras de ganso. Kuchyň es la elección obvia si estás en Praga como turista y quieres comer cerca del Castillo de Praga.
Precio: 1.198 CZK (48 EUR) por el menú de tres platos
Cuándo: 5.11.2025 - ?
Web: web del restaurante
Restaurante U Matěje
Cocina checa firmada por Honza Punčochář, jurado del concurso MasterChef Česko. ¡Este año también habrá ganso! En el menú de San Martín habrá kaldoun de ganso, terrina de corazones de ganso, foie gras de ganso con chutney de remolacha e higos y, cómo no, no puede faltar el muslo de ganso con chucrut con cebolla y panceta, y knedlík de patata.
Precio: ?
Cuándo: 11.11. - 14.11.2025
Web: web del restaurante
Restaurante The Eatery
Solo el día de San Martín servirá un menú temático el afamado restaurante The Eatery. Ha preparado paté de ganso, kaldoun, pechuga de ganso asada a fuego abierto y, de postre, un cheesecake sin horno con manzana, pistacho y helado de leche condensada que conquista las papilas gustativas.
Precio: 1.399 CZK (56 EUR) por el menú de San Martín
Cuándo: 11.11.2025
Web: menú de San Martín, web del restaurante
Restaurantes Lokál
Para el 11.11.2025 la cadena praguense de restaurantes Lokál ha preparado el asado de ganso y, el fin de semana del 15. - 16.11.2025, una auténtica fiesta del ganso. En el Lokál Dlouhááá no necesitas reserva y el Lokál U Jiráta no acepta reservas en todo el año, así que, si quieres probar suerte a ciegas, quizá aquí la fortuna te sonría.
Precio: ?
Cuándo: 11.11. y 15.11. - 16.11.2025
Web: web del restaurante
¿Y tú, dónde vas a comer el ganso de San Martín?
