O que comer em Bari
O prato mais conhecido de Bari é a deliciosa focaccia barese. Na ruela Strada delle Orecchiette encontras avós a fazer e a vender orecchiette, a massa local. O melhor gelado é o da Antica Gelateria Gentile, mas vale mesmo a pena provares os gelados de outras gelatarias. Bari é a porta de entrada para cidades como Matera, Altamura e muitas outras.
O que comer em Bari:
- Focaccia barese. A versão local da focaccia italiana, especialmente apreciada em Bari.
- Panzerotti. Pastéis fritos recheados com molho de tomate e mozzarella. Os panzerotti são um fast food muito apreciado em Bari e costumam vender-se nas bancas de rua.
- Tiella barese. Um prato de arroz, batata e marisco assado no forno, servido habitualmente como prato principal. A tiella é típica da zona de Bari e reflete o gosto local pelo marisco.
- Sgagliozze. Pedaços de polenta fritos, um street food muito popular em Bari.
- Massa orecchiette. Massa em forma de pequenas orelhas. As orecchiette são uma massa tradicional da região da Apúlia, cuja capital é precisamente Bari.
- Pettole pugliesi. Pedaços de massa levedada fritos, preparados tradicionalmente na época natalícia. As pettole são uma guloseima muito apreciada em Bari e servem-se com açúcar ou com molho de tomate.
- Taralli. Bolachas salgadas estaladiças em forma de argola. Os taralli são feitos com farinha, azeite e vinho e são uma presença incontornável da cozinha local. Os taralli com cebola e passas são o meu vício gastronómico na Apúlia!
- Fave e cicoria. Um prato de favas com chicória, típico da cozinha da Apúlia. Em Bari costuma servir-se como entrada ou acompanhamento.
- Bombette. Pequenas almôndegas envolvidas em pancetta e grelhadas. As bombette são um street food muito apreciado em Bari e servem-se como entrada.
- Pasticciotto. Um bolinho doce recheado com creme de baunilha, originário da vizinha cidade de Lecce.
- Ciceri e tria. Um prato de grão-de-bico com massa, tradicional na zona do Salento, na Apúlia. Em Bari, o ciceri e tria é servido como prato principal.
- Burrata. Um queijo mole feito de mozzarella e nata, originário da região da Apúlia.
- … e mais 25 pratos italianos na lista: O que comer em Itália.
Onde comer em Bari
- Magda. Uma padaria a dois passos da estação central e a minha paragem obrigatória sempre que vou a Bari: focaccia barese e um pacote de taralli com cebola e passas para levar para a viagem.
Magda
Bom apetite em Bari!
Focaccia barese: a focaccia de batata de Bari
Uma focaccia alta, com batata cozida na massa e tomate e azeitonas por cima - a focaccia barese é comida do dia a dia na Apúlia, vende-se ao peso e come-se na rua, embrulhada em papel. Diz-se que nasceu do calor de um forno ainda demasiado quente para o pão e em Altamura até sobreviveu ao McDonald's.