Cosa mangiare a Bari
Il piatto più famoso di Bari è la focaccia barese, morbida e irresistibile. Nella Strada delle Orecchiette trovi le nonne che fanno a mano le orecchiette e le vendono davanti a casa. Il gelato migliore è da Antica Gelateria Gentile, ma vale la pena provare anche le altre gelaterie. Bari è anche la porta d'accesso a Matera, Altamura e non solo.
Cosa assaggiare a Bari:
- Focaccia barese. La versione locale della focaccia, amatissima in città.
- Panzerotti. Fagottini di pasta fritti, ripieni di pomodoro e mozzarella. Sono lo street food più gettonato di Bari e si comprano spesso alle bancarelle lungo le strade.
- Tiella barese. Riso, patate e frutti di mare cotti al forno, spesso serviti come piatto principale. La tiella è tipica della zona di Bari e racconta l'amore di questa terra per il mare.
- Sgagliozze. Pezzi di polenta fritti, uno dei classici del cibo di strada barese.
- Orecchiette. La pasta che ha dato il nome alla strada: nasce in Puglia, la regione di cui Bari è il capoluogo.
- Pettole pugliesi. Pezzetti di pasta lievitata fritti, che si preparano per tradizione nel periodo natalizio. A Bari sono una golosità casalinga e si servono spesso con lo zucchero o con il sugo di pomodoro.
- Taralli. Anelli croccanti di farina, olio d'oliva e vino, immancabili sulle tavole locali. Quelli con cipolla e uvetta sono la mia dipendenza gastronomica pugliese!
- Fave e cicoria. Un pilastro della cucina pugliese. A Bari si serve spesso come antipasto o come contorno.
- Bombette. Piccole polpette di carne avvolte nella pancetta e grigliate. A Bari sono uno street food molto amato e si servono come antipasto.
- Pasticciotto. Dolcetto ripieno di crema pasticcera alla vaniglia, che arriva dalla vicina Lecce.
- Ciceri e tria. Piatto di ceci e pasta, tradizionale nel Salento. A Bari i ciceri e tria si mangiano spesso come portata principale.
- Burrata. Formaggio morbido a base di mozzarella e panna, originario della Puglia.
- … e magari altri 25 piatti italiani dell'elenco: Cosa mangiare in Italia.
Dove mangiare a Bari
- Magda. Un panificio a due passi dalla stazione centrale e la mia tappa obbligata a ogni passaggio da Bari: focaccia barese e una confezione di taralli con cipolla e uvetta da portare via.
Magda
Buon appetito a Bari!
Focaccia barese: la focaccia alle patate di Bari
Alta e soffice, con le patate lesse nell'impasto, i pomodori e le olive sopra: la focaccia barese è il cibo di ogni giorno in Puglia, si vende a peso e si mangia per strada, avvolta nella carta. Sarebbe nata dal calore di un forno ancora troppo caldo per il pane, e ad Altamura è sopravvissuta perfino a McDonald's.