Čo ochutnať v Albánsku: typické albánske jedlo a špeciality | stránka 3 z 3
Tespixhe: sirupový koláč zo Shkodëru
Cesto na tespixhe sa najprv zaparí v hrnci na sporáku a až potom putuje do rúry; upečené kosoštvorce napokon nasiaknu cukrovým sirupom. V starom Shkodëri bývala tespixhe drahým svadobným dezertom, dnes ju cukrárne na severe Albánska predávajú po kúskoch. Pozná ju aj Kosovo, kde sa pečie pod názvami tespishte a tezpişte.
Haxhimakulle: sladkosť zo Shkodëru nasiaknutá sirupom
Haxhimakulle sa pečie v Shkodëri na severe Albánska: guľôčky maslového cesta s mandľou v jamke, ktoré po upečení nasiaknu horúcim cukrovým sirupom. Inde v Albánsku ju volajú sheqerpare alebo sheqerbyrek, v Turecku şekerpare - názov sa mení s mestom aj krajinou. Recept sa v rodinách zo Shkodëru dedí po generácie a z domácich kuchýň sa dostal aj do miestnych cukrární.